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ELENKA是來自義大利的頂尖冰淇淋原料品牌,將帶您進入幸福的冰淇淋世界。

 

我們歡迎您以實惠的價格來體驗,真正的義大利冰淇淋。

 

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目前日期文章:201106 (10)

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主原料配方:

1. 食用水 400ml

2. 細砂糖 250g

3. 葡萄糖 70g

4. 水果底冰淇淋粉(Fruit base) 60g

5. 新鮮荔枝去皮後果肉 1000g

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主原料配方:

1. 鮮奶 2000ml

2. 細砂糖 300g

3. 葡萄糖 100g

4. 蛋黃八顆

5. 鮮奶油 80g

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主原料配方:

1. 食用水 1000ml

2. 細砂糖 340g

3. 葡萄糖 100g

4. 水果底冰淇淋粉(Fruit base) 80g

5. 新鮮水蜜桃去皮後果肉 1200g

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主原料配方:

1. 鮮奶 2000ml (林鳳營、光泉、乳香世家都可以,或是用戀職人的鮮奶,乳脂肪越高口感會越滑順)

2. 細砂糖 400g-450g(視水果本身的甜度來增加或減少)

3. 葡萄糖 100g

4. 水果底冰淇淋粉(比利時進口的SUCREA-Fruit base) 80g

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今天使用的主原料是義大利進口-PreGel品牌的冰淇淋原料,相關資料可以參考PreGel官方網站

主原料配方:

1. 食用水 1000ml

2. 細砂糖 340g

3. 葡萄糖 100g

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今天使用的主原料是義大利進口-PreGel品牌的冰淇淋原料,相關資料可以參考PreGel官方網站

主原料配方:

1. 鮮奶 2000ml

2. 細砂糖 300g

3. 葡萄糖 100g

4. PreGel 水果底冰淇淋粉(Fruttosa) 125g

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今天使用的主原料是義大利進口-PreGel品牌的冰淇淋原料,相關資料可以參考PreGel官方網站

主原料配方:

1. 鮮奶 2000ml

2. 細砂糖 340g

3. 葡萄糖 100g

4. PreGel 牛奶底冰淇淋粉(BASE 100) 200g

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繼上一篇開箱文後,就很期待這台機器所做出來的冰淇淋有多好吃。雖是週六休假日我還是一大早就起來,準備去冰淇淋教室去測試機器的性能,剛好今天溫度三十五度,實在太適合做冰淇淋了。

 首先來介紹一下面板上基本的功能,這台機器操作很簡單,性能卻很強大,很容易就可以上手了,所以要學習做義式冰淇淋的人,或是想要自己創業的人不用擔心進入門檻太高。

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 紅色部分的按鍵是巴式殺菌缸的控制鍵群,火焰是開始加熱,要停止的話可以按下STOP鍵。

 藍色部分的按鍵是下部冷凍缸的控制鍵群,有高速及慢速製冰兩種選擇(高速-製作美式冰淇淋、慢速-製作義式冰淇淋);當製冰完成後,可以按下EXTRUDE鍵讓冰淇淋出冰;要清洗機台時加入清水後,按RINSE鍵就可以清洗內部;當然隨時要停止運作時,可以按下STOP鍵。另外還可以設定製冰的硬度,除了有14項的硬度預設值,還可以按上下鍵做微調製冰的硬度。

 現在開始說明製作冰淇淋的步驟:

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原本的開箱文是一定要有完整的箱子裝起來後再打開來,但這篇的開箱文是沒有箱子的,因為箱子實在是太大了,連門都進不來,所以只好先拆去所有的木箱板片後才能進去,剛好送貨時人在外面,等回到家時都被拆光光了,來不及拍照,不能遵守「有圖有真相」的規定。殘念~~~冏……

首先在此感念~~司機大哥,原本一個人來送的,但實在是太重了,連同木箱約三百多公斤,一個人實在是搞不定,又call了公司兩名壯漢來幫忙,沒想到一放到拖板上,拖板立即斷成兩截,當場傻眼。幾經考慮後,先拆箱減輕重量再運上來,所以三個壯漢拆了一個多小時。馬路上車水馬龍往來行人都很好奇是什麼機器?一聽是做義大利冰淇淋的機器就會好奇地問一下,你們什麼時候要賣呀?果然不常見的機器是會引起人家的好奇心。話說回來,司機大哥心裡一定幹到爆~是誰在派車單裡寫的,送到二樓、拆箱後,垃圾還要帶回去,這趟也太硬道了吧~不合不合。還好有電梯不然兩百公斤重的機器要扛上二樓,我看他一定丟了不幹了。在此,請受小弟感恩地三拜,頓首、再頓首,三頓首。

預測今年夏天會很熱~我看冰品飲料的市場一定會好到不得了,但受到塑化劑的影響,應該前一個月大家就怕怕的什麼都不敢吃,但隨著天氣越來越熱,很快大家受不了炎熱,可能一下就會忘了塑化劑這件事了。 前幾天還接到民視記者陳小姐的電話採訪,其中問到冰淇淋會不會含有塑化劑,以我的瞭解所知,冰淇淋的製作過程是用不到起雲劑的,因為起雲劑對冰淇淋的成型是完全沒有幫助的。但是,若在調配冰淇淋的口味上所需要香精,若是來自於無良的廠商所生產的,那就建議大家還是少吃為妙。她又問是哪些冰淇淋會含有這種香精呢?說真的這到問倒了我,我怎麼知道哪些冰淇淋用了有含塑化劑的香精呢?這個要去問做這個冰淇淋的廠商呀,看他們要不要老實地說,他們用了含有塑化劑的香精。冏~~(她自己也覺得這問題很奇怪)。所以,她換了一個問法,請問:市售哪些冰淇淋 ”可能” 使用有塑化劑的香精?疑~這不是和前面的問題很像嗎?好吧,我就針對這個 ”可能” 去想一下, "可能" 會使用含有塑化劑的香精,所製作出來的冰淇淋。這個 "可能" 可能是以人工香料和人工色素所調配出來的,例如:草莓口味的冰淇淋裡,完全沒有加入草莓果實,卻有草莓口味的話,它的香味、它的顏色就是以香精調配出來的。想想草莓耶……有多貴呀?!一桶一公升裝在超市賣59~99元的冰淇淋,試想合成本嗎?所以,很有 "可能" 是使用香精去調味的。若是用香精去調味的,那就很有 "可能" 使用到了無良廠商所生產的香精。結論,越是便宜的冰淇淋,越是沒有水果果實入味的冰淇淋,你吃到有問題的冰淇淋就越有 "可能"

義式冰淇淋可是冰淇淋中的精品,包包中的愛瑪仕,名模中的林志玲呢,為什麼這麼說呢?!義式冰淇淋不僅在口味、配方上,可以追求到最好的品質外,更可以在視覺外觀上創造猶如藝術品的美學工藝,完完全全是「秀色可餐」。 一定有人會問我,你的冰淇淋可以去哪裡買呀?很抱歉目前沒有開店,有開冰淇淋教室,想吃的話可以來我的冰淇淋教室,目前報名費訂為八百元。

 

好,言歸正傳!我要秀我們的義式冰淇淋機了。

 

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我親愛的各位好朋友們,以及喜歡冰淇淋的朋友們,終於我們的冰淇淋教學教室已經裝潢完畢,就等著器材及教材進駐就可以開始我們的冰淇淋課程了。除了可以開始義式冰淇淋製作的教學, 也可以舉辦冰淇淋品嚐的社團聚會活動, 可以相約好朋友一起來聯誼聊天吃冰淇淋。

      

我們第一項器材已經進駐了,冰凍櫃工作枱~~~可以存放製作好的一盒盒冰淇淋,不要忘記課程結束時,回家記得要帶回去給家人朋友們一起分享。

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