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目前日期文章:201110 (5)

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什麼是優格?
是乳製品的一種,由乳汁經乳酸菌發酵而產生。

食用優格的好處:
廣告上則常常提到可以幫助消化、健胃整腸,有些產品更強調含有「活性」乳酸菌,還有添加「果寡糖」的,弄得不少消費者是霧裡看花、不明究理。其實這些都與乳酸菌的作用有關。
 

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葡萄小百科:

葡萄樹是葡萄科葡萄屬的植物,葡萄樹所結的果實即是『葡萄』。葡萄是一種漿果。它可以分成三個明顯的部分:外果皮、中果皮和內果皮。外果皮即果實的表皮,中果皮是漿肉化,其內所含的汁液有豐富的糖分以及酸性物質,也是一般我們食用的部分。內果皮位於中果皮內,含有數粒種子。種子含有油質,約佔其重量的10%~20%,可提供胚芽在萌發時所需要的養分。台灣葡萄種植主要分布在台中縣、彰化縣以及南投縣。一年可以兩收,甚至有收穫三次者。

 

成份:

葡萄果實含豐富營養成分,主要含糖類、蛋白質、脂肪、維他命(A、B1、B2、B12、C 、E等)、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、食品纖維素、卵磷脂、菸鹼酸、蘋果酸、檸檬酸、尼克酸等有機成分;尚含鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳等無機成分。根及藤葉含膠質、鞣質、糖類、碳水化合物;藤葉尚有各種有機酸類成分。


 

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 「工欲善其事,必先利其器」,有好的傢伙真的是很方便做事。

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 有一次在第四台的購物台看到一台慢磨的蔬果機,讓我驚喜不已,就是它了,就是它了,我找了好久,終於找到一台最適合做冰淇淋材料的機器了,這是有別於其他料理的果菜機不以鋼刀攪打,改以慢磨的方式,能把所有水果裡的原汁原味給完全保留下來的料理機器。

 若讀者有看過我之前所過的文章,在製做冰淇淋時,最難的就是要把水果的味道及香氣完全保留下來,這樣做出的冰淇淋才有著很水果的滋味。一般的榨汁機以鋼刀方式打碎果肉,雖然可以打得很細,但就是打得太細了,破壞了水果的分子結構,讓味道與香氣分離,做出來的冰淇淋,滋味就是差了點。但用慢磨的方式,水果的果汁裡有著比較完整的分子,除了味道好外,水果的原色比較能夠保留,做出來的冰淇淋,不加人工色素,依然漂亮而賣相好。在此我還是堅持「好看的水果,一定就是好吃」的外貌協會想法。

 所以二話不說,就立刻上網訂購了一台,當然小朋友也得花不少囉,但也是會很擔心踩到雷,會不會在電視上拍的,和實際在操作時是有很大的落差,怕被電視的廣告行銷給擺了一道。為此,我還先上了Mobile01先探聽了一下口碑,也是爬了不少的文,大多正面的評價才敢下單去敗了一台回家。

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murmur by ANGELO GIOIA品牌冰淇淋 (angelogioia)

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本文引用自cwyen - <網路筆記> 頂級冰淇淋 台灣去年吃掉近10億


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