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ELENKA是來自義大利的頂尖冰淇淋原料品牌,將帶您進入幸福的冰淇淋世界。

 

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這是一張從facebook抓下來的照片,我不知道她是誰,但我喜歡她吃冰淇淋的笑容。


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[Gelato] 義大利冰淇淋原料商MEC3 – 威士忌奶油口味

今天的天空很藍,陽光明朗,風有些些涼意,適合來一個具有酒精風味的義大利冰淇淋。

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義大利冰淇淋01  

繼上次去小湯的MEC3的冰淇淋原料發表會後,對這個原料的品質就念念不忘,昨天有到烘焙展裡找小湯聊天,他挖了很多冰淇淋給我吃,其中有一款是玫瑰口味的,吃下去滿嘴的玫瑰花香,好妙哦~~~下次進貨來玩玩看。

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[Gelato]來一球又苦又甜的松露巧克力冰淇淋

 

「出來混的,總有一天是要還人家的」;「欠人家的巧克力,總有一天是要還人家的」,欠人家的東西,一直放在心中,是件很難過的事。邢同學,欠妳的巧克力冰淇淋我做好了,而且我覺得我做的很棒!!(至少我這麼認為)

 

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這次我做的是好同學寄來的巧克力,是她平時就在製作巧克力甜點時。雖然我對巧克力不太懂,聽她說起來這是一個很棒品質的巧克力,她比我還懂巧克力,所以我相信她,而且她說有空要幫我寫網誌,是關於巧克力的專業知識。(這下換妳欠我了,記得呀!總有一天是要還人家的。)

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如何從一個製作義大利冰淇淋的新手,變成快手呢?

這一陣子以來,兩組新加入義大利冰淇淋行業的好朋友們,常來這裡再訓練自己的技巧,這兩組都有一個共同的小問題,就是每次來都想做很多很多的口味,但到最後也只能做二到三種口味的冰淇淋。原因並非這台義大利冰淇淋機速度慢,而是他們備料的速度太慢了,浪費掉太多時間,也讓機器空閒在那裡。殊不知這台機器是很耐操之外,還有一個重點,連續做,做越快,會更快。剛開始做的時候,任何機器一開始啟動會稍為慢一點,但運作順暢後,速度就會很快了。

 

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另外的小問題是,動作卡卡的,可能連外行人一看就知道是個菜鳥,到時要在客人面前表演現作義大利冰淇淋時,我會有點小擔心,尤其是出冰的時候,動作除了要快,更要流暢,這樣拉花才會漂亮。怎麼解決呢?就是一直做一直做一直做冰淇淋,透過熟能生巧,就比較快能成為冰淇淋高手了。當然還是有一些小小的細節可以提醒大家,要做冰淇淋之前,就要先想好順序,像水果類的,就要先處理好削皮和榨汁,牛奶底的,就可以先調好丟進殺菌鍋裡加熱,加熱的同時,下面就一同先打冰淇淋了,等到打好出冰後,上面的原料,就又可以流下來,又再打一桶冰淇淋。這樣寫大家應該看不懂,我來做個圖示好了。

 

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最近實在好忙,好幾份工作等著我去完成,又欠了一堆文章沒有寫,連店面尋找的進度又慢了下來,真怕會擔誤到夏季開義大利冰淇淋店會被Delay(如果希望我開在你們家附近的,那趕快幫我物色還不錯的店面)。但最近讓我忙得最快樂的事是,輔導兩組剛加入義大利冰淇淋事業的好朋友,我們義大利冰淇淋的推廣又往前了一小步,真開心!!讓我的心願--每個人都可以享受到便宜又品質好的冰淇淋,又往前進了一步。(其實我有道德勸說:不要把義大利冰淇淋賣太貴,我想看到小朋友吃著冰淇淋的笑臉)

 

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因為在輔導有發現到幾個大家共同的問題,首先是擔心自己無法做出讓人吃了驚艷的冰淇淋,再來就是開店的一些2266的雜事,例如:所有製作冰淇淋會使用到的設備、商標怎麼註冊、公司行號怎麼設立、相關的稅務帳務、怎麼開始申請發票等等……

所幸自己的都有這些經驗,可以協助,讓新加入義大利冰淇淋事業的新朋友還滿放心的,我儘可能地輔導他們並把經驗分享出來,讓他們可以順順利利地去推廣冰淇淋。(被叫師傅時,會有點害羞耶~~)

 

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義大利冰淇淋06  

  

一個錯誤的冰淇淋配方會對冰淇淋有什麼影響呢?

最大的影響就是不好吃……

義大利冰淇淋07  

 

昨天買了PreGel的榛果巧克力淋醬(PINOPINGUINO-品諾品規諾),今天特別心血來潮地想做個巧克力冰淇淋,這個巧克力淋醬在零下二十度的環境中,仍然是液態軟口的,所以有非常良好的口感。

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