公告版位
ELENKA是來自義大利的頂尖冰淇淋原料品牌,將帶您進入幸福的冰淇淋世界。

 

我們歡迎您以實惠的價格來體驗,真正的義大利冰淇淋。

 

親愛的閱讀者您好,本部落格目前正陸續增加義大利冰淇淋的訊息,內容將會有義式冰淇淋的製作與配方,歡迎您常常來逛。或是您可以加入我們的粉絲團,將會不定期新增冰淇淋的內容,更歡迎您提出任何問題詢問。

官方粉絲團網址 www.facebook.com/gelato.fans

網誌寫的好,有實用的話,請給用心的人一個鼓勵,按個讚~~~


目前日期文章:201206 (7)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

 

我的生活很單純,認識的人也不多,但在冰淇淋的領域裡,我開始擁有越來越多的朋友了。一直以來都有很多朋友們來我這,瞭解怎麼做義大利冰淇淋,這些朋友們來自不同的行業,唯一相同的是都很喜歡吃冰淇淋。網路上的朋友很多,有鼓勵的,也有來指教的,我都由衷地感謝你們,讓我知道自己還有不足的地方,我會盡自己最大的誠意,來好好經營這一塊冰淇淋的行業。

 

到目前為止,應該有超過五十組的朋友們來過這裡瞭解義大利冰淇淋,所帶給我的經驗,是我最大的資產。起初的念頭就是希望這個討喜的冰淇淋事業能夠傳遞出去,所以我不希望用太商業化的手段來經營,一直到目前為止我仍然堅持著-「只要是喜歡冰淇淋的朋友,都來看我做朋友;只要是想要加入冰淇淋的行業,我都鼓勵你們,盡我心力去幫助。」,所以全台灣各地或多或少,都有一些做冰淇淋的朋友,無論是他們是用我的機器,或是用別人的機器,亦或是台製或義大利冰淇淋機,我都分享許多製作冰淇淋的作法。

 

一定有很多人問我,那我得到了什麼?!其實我得到了很多「故事」,是的!許多人的故事。有中年轉業的故事,有小夫妻打拼的故事,有小資女孩的故事,有年輕人積極創業的故事,有偉大父愛的故事,也有對著理念堅持的故事。每位來的朋友,我都會請他們介紹自己,來讓我多多認識他們,而且我都會希望他們把目前遇到的問題分享給我,期待能透過問題的解決,讓他們可以更清楚自己的方向。

 

文章標籤

ANGELO GIOIA 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

哇~~~把冰淇淋送給人家吃, 最大的回饋就是可以看到, 自己的冰淇淋被人家弄得這麼漂亮又可口, 感動呢.........
沒想到香草配上芒果是這麼的搭~~~
以上照片檔來自 阿妮塔 愛生活 愛廚房.......
http://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen

阿妮塔的網誌...... 更多更棒的內容都在裡面

http://agneta.pixnet.net/blog

601119_456838647662195_1174370517_n  

ANGELO GIOIA 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

義大利冰淇淋-水果醋口味11   

常聽許多女性朋友愛吃「醋」,其實指的不是女生愛嫉妒,而是女性朋友們比較喜歡偏酸的食物。尤其是那種酸酸甜甜的好滋味,在這炎熱的夏日裡,會比較受到青睞。

 

有時做太多冰淇淋時,就會到處送人家吃,人家吃著吃著也會不好意思,偶爾會收到回禮。不過這次的回禮比較特別,是朋友自己釀的水果醋,釀了三年才會這麼的順口,可見是多麼捨不得喝的好東西,拿來送給我,真是太感謝了。當然依照慣例,我都是會回禮的,收到這麼特別的禮物,當然要別出心裁想一下,所以就做了一個獨一無二的水果醋雪酪冰淇淋。

 

義大利冰淇淋-水果醋口味01   

聽說這水果醋是非常適合飲用,對健康很好,尤其是交際應酬後,飲酒過多,解酒的好東西,雖然我一口酒都不適應,但我想對我日漸代謝很差的肚子來說,能瘦一點總是好事,現在不就是要樂活一下嗎?魚肉吃多了,總要平衡一下身體的酸鹼值。

文章標籤

ANGELO GIOIA 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

DPP_0003.JPG   

最近又收到一些閱讀者的來信詢問,還有遠從四川成都的讀者(我也很好奇為什麼中國可以看到我的網誌,原來是翻牆過來的,雖然不知道怎麼翻牆,感覺上好像很危險的樣子),再次感謝你們的提問,個人知識有限若有不盡之處,請包涵並給予指正,謝謝!!

 

長期以來,我們花了很多篇幅來說明或教大家怎麼做冰淇淋,但在機器的說明上,真的是比較少。所以,我想來寫一篇有關冰淇淋機器技術上的介紹,當然各家廠牌的冰淇淋機都有其優越之處,無心比較,每種機型都有其功用,所以在挑選機器上就是尋求自己適合的機種,與自己未來業務上發展的考量。只是希望購買機器的人,能有多一些資訊,千萬別因為資訊不足而買錯機器,花了冤枉錢。最怕的就是落得頭洗了能不剃的下場,一直擴充預算,加碼添購設備,沒完沒了。

 

先來說說冰淇淋機種的基本型式,大致上分為兩大方向,一種是單一製冰淇淋機,一種是三合一的製冰淇淋機。怎麼挑選呢?兩種不同類型的製冰淇淋機,有不同的功能,屬性、性能也不太相同,還是以依據自己的營運考量來採購,我來做細部一點的說明。

 

文章標籤

ANGELO GIOIA 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

165799_4028564641698_187360213_n  

一直到現在還是不能去Gelato的聖地--義大利,只能看看好朋友夫妻帶回來的各家冰店照片,睹照思冰了。聽也是聽人家說,義大利的冰淇淋如何如何~~~總是沒機會親往嚐嚐,還好去過的朋友,或是曾在義大利吃過冰淇淋而來學製作冰淇淋的人,多多少少都會和我分享一點。其實有些來找我學做Gelato的人,就是忘不了義大利冰淇淋的美味,回來台灣搜尋相關的資料,才在網路上看到我的文章。

 

這次他們去義大利,我特別請他們務必多拍一些照片回來,沒想到很多店都是不准人家拍照的,所以很多照片的角度怪怪的,像是偷拍手法。朋友是先吃過我做的冰淇淋,然後才去義大利的,所以我請他們注意一下當地的風味和價格。他們說價格有分兩塊歐元的,也有三塊半歐元的,還是貴的比較好吃,當地的冰淇淋也是可以分別出比較好吃和比較不好吃的,當然生意好又好吃的通常都賣到三塊半歐元。那我就問他,我的冰淇淋值多少錢呢?他說當然是三塊半歐元的那種囉。哈……真滿足!!也有來我這學冰淇淋的學員們,也去義大利吃過,他們也說和義大利吃到的沒什麼分別呀!這是當然的囉,因為這些冰淇淋的原料,大多是來自義大利的原廠,當然口味風味都是一樣的。

 

 其實要做到像義大利一樣的風味,基本上還不會太難,這是基本的,只要原物料使用義大利進口的食材,或是以義大利冰淇淋的方法去做,通常不會差太多。不過,我還是建議除了這項基本的能力外,若能再多一項能力,利用當地的新鮮食材(尤其是台灣的水果),去發展屬於當地的風味,更能創造個人風格的冰淇淋。這更符合義大利冰淇淋的精神,多元多變化,讓每種冰淇淋裡,都有冰淇淋廚師的靈魂。也不用老是靠原廠供應商所提供的食材,而多了一份新鮮感。

 

ANGELO GIOIA 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

  

圖片5

一天開車的途中接到一位小姐的電話,說是要我幫她做她們公司威士忌的冰淇淋,我心想這個很不好做耶,那麼高的酒精濃度,放冰箱凍三天都不會結冰了,怎麼可能做成冰淇淋呢?!這位小姐突發奇想的idea,是個給自己找麻煩的想法。但話說回來,若我們真的可以做得出來的話,那將會是一個獨一無二的威士忌口味的冰淇淋,也只有他們公司獨享的冰淇淋。想到之前的一句話,有挑戰才有成就感,就心癢地接下這個案子,當然也向她說不一定會成功,不過我很願意來試試看,當然想要做得出來,那酒就絕對省不了,不過她也滿爽快地答應,酒無限制供應,只要試得出來就一切都值得了。所以,當天下午就收到快遞來的威士忌和她的名片,原來她是軒尼詩的資深品牌經理-海蒂,哇!!軒尼詩耶~她們家的叉圈可是很有名的呢!

 

軒尼詩活動19

當我打開酒瓶後,一聞這個酒味,有點傻眼,這個酒的酒味還真的滿特別的,有種很奇怪的味道,她和我說像不像正露丸的味道,被她提點之後還真的一模一樣耶,不過她們稱做這個叫做泥煤口味。這個味道實在是夠強烈,若真的讓我做成了冰淇淋,還真是「獨一無二」的冰淇淋呢!

文章標籤

ANGELO GIOIA 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

經銷點  


文章標籤

ANGELO GIOIA 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()