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ELENKA是來自義大利的頂尖冰淇淋原料品牌,將帶您進入幸福的冰淇淋世界。

 

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目前日期文章:201211 (8)

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還記得之前在說明我們冰淇淋業者,要怎麼符合「食品衛生管理法」第17條規定,有容器或包裝之食品、食品添加物,應以中文及通用符號顯著標示下列事項於容器或包裝之上。關於商品的標示,只要是標示符合第17條的規定項目,自然沒什麼太大問題。但面對這麼多種的口味,又這麼多數量的商品,標籤的黏貼是件小麻煩。一般來說,有兩種方法來處理,一種是最省錢的方法,另一種是最省時的方法。

 

一、最省錢的方法

作法:

去買適合的A4尺寸的標籤紙,有整張無裁切的,也有各式大小的格子,用word編排後套印。當然可先用一般的影印紙印出後,再放檯燈下,去比對是否都有落在格子內;不然就是用整張印出來,再用美工刀以適當的力量割出格子來。印出來各種口味的貼紙,要使用時就一張張地撕下來貼在冰淇淋的包裝上。所需要的設備和材料,就是一台印表機(雷射的最好,比較快),一盒標籤紙。

優點:所投入的設備成本較低。

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11/26 補上何先生自己做的開心果義大利冰淇淋,義大利西西里進口的綠皮開心果仁,用料真實在不手軟,一公斤至少二仟元的價格,丟到鍋裡小火炒逼出香氣,再投入冰淇淋原料裡,去做出開心果冰淇淋,真優質。

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錢賺到很多就是很幸福嗎?!理論上,其實是耶,因為有錢了可以買到很到物質上的享受,生活水準因此而提高,這一點就會感受到幸福。但問題是錢有那麼容易賺嗎?還是自己有個富爸爸?真的沒那麼幸運和簡單啦。所以從小到大我們被教育著,要懂知足,欲望少了,一點點小小的快樂,就可以讓我們的幸福有足夠的能量。

 

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不知道,大家有沒有注意到我的網誌悄悄地多了一個欄位-「慢食義大利」,其實是有原因的。因為最近認識了一個朋友,這個朋友本身在推廣慢食的活動,希望透過這樣慢食的觀念,來喚起享用美食本身之外,也要注重以環境保護的方式來創造美食。因為我們都是義大利美食的愛好者,又都喜歡烹飪,也有在教人家製作美食,自然在緣份的驅使下,終會碰在一起。1614_8_scienze_gastrono  

Nelson曾在義大利慢食組織設立之美食科學大學(Universita degli Studi di Scienze Gastronomiche)修業過,對於慢食有很深入的瞭解。若有興趣想知道Nelson平時教學的課程,可以去慢食義大利粉絲專頁看看,網址是http://www.facebook.com/slowitaly 

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接下來幫大家整理介紹一下,什麼是「慢食」的運動?!

 

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皮埃蒙特 (義大利語: Piemonte)是義大利西北的一個大區。面積有25,399 平方公里及大約四百三十萬人口。首府是杜林。皮埃蒙特三面被阿爾卑斯山山脈包圍,包括波河的起源維素山脈,及羅莎山脈。大區與法國、瑞士、及義大利倫巴底、利古里亞、艾米利亞-羅馬涅及瓦萊達奧斯塔大區相鄰。

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這個區域所產的榛果子,可說是品質最好的了,不論是外型、香氣、味道,都是一等一的等級,吃起來絕對會口齒留香的。這個和一般進口的榛果子真的差滿多的,等級較差的榛果子,不僅香氣不足與該區所產的匹配,有些吃過的後味還有點油耗味(台語:油垢味)。我們從這幾張照片就可以看出皮埃蒙特所產的榛果子,真的很棒、很特別。

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活動結束了,恭禧得獎的朋友,馬上就有冰淇淋可以享用了,而且也很快的寄出了(有圖有真相)。不過沒有得到獎品的朋友們也別失望,因為活動會經常舉辦,希望下次得獎的人就是你。

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另外今天去寄冰淇淋時,居然看到了黑貓裡有ATM耶!!但仔細一看怪怪的,其實這不是ATM是一個自動櫃員機,可以讓人家存錢的。黑貓代收貨款後,就回來直接存進去,現在快和銀行的服務做得這麼好。

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小雪人冰工坊接受商業週刊的採訪,連我也被訪了一下,不過我的名字打錯了,是[廉]不是[年]啦。感謝你們的努力,讓我也跟著沾光,謝謝,真的謝謝!

 小雪人  


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專訪  

一天我剛好看到了一個訪問的節目,是由民視新聞部經理胡婉玲訪問前衛生署長詹啟賢(現職國光生技董事長),其中一段的對談,詹署長說,台灣的生技人材是屬一屬二的,但台灣生技的產業為什麼留不住人才呢?因為幾個原因,一個是台灣生技的整個產業的結構是有點問題的,但都把重點放在了研發的部門;另外一個則是台灣目前的市場還太小,對產業需求還不足以供給足夠的產業結構所有成本。一個產業要起來,不能只光培養研發人材,還要有管理生技的行政人員,也要有在最末端的業務人材,其至透過業務人員的推銷與說明,讓整個產業更被大眾所接受與瞭解,因此人才才是使一個產業可以起來的最大主因。

 

相對起來冰淇淋這個產業,比起生技這個產業就小得多了,但就以義大利冰淇淋這個市場來說,還是在起步的階段,要像歐美,甚至是義大利那樣蓬勃情況,應該還有很長的一段路要走。大家可能不太清楚,你們所吃到的一球義大利冰淇淋,其中經過了多少人的智慧和努力所累積而成的。從最上游的冰淇淋原供應商、機械製造商、及相關協力廠商,到店面挖冰淇淋工讀生,這個產業帶來多少人的就業機會呢?!為多少的家庭提供了多少的收入呢?!但若受到景氣的影響,或人為負面的破壞,這整個產業與供應鍊就受到嚴重的傷害。

 

長期以來,我所想的並不是我們的機器可以多賣幾台,而是我們可以為這個產業貢獻什麼?一個產業起不來,市場的餅沒有做大,再怎麼爭食都是不夠的。在我投入這個義大利冰淇淋的市場之前,我曾想了許久許久,我發現到,懂義大利冰淇淋的人很少,很多人甚至還不知道義大利冰淇淋是什麼?所以市場教育是一件很重要的事。當然我人微言輕,資源有限,怎麼可能以一人之力去力摶整個大環境。因此,我只能悶著頭在家裡寫網誌,希望透過網路的力量來推廣這個美味健康的義大利冰淇淋。

 

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每位朋友都來加入義大利冰淇淋產業,我們台灣的義大利冰淇淋就可以往前又進一步了。

王先生是個室內設計師,有一天他打電話給我,我們談了一個多小時,他把他的想法告訴了我。他說:「為什麼義大利冰淇淋怎麼可以這麼貴?難道我們就做不出便宜又很棒的義大利冰淇淋嗎?」,不管今天義大利冰淇淋是貴或是便宜,對我而言,每個義大利冰淇淋的商家,都可以製訂自己的價格,即使是價格很高,那都是冰淇淋廚師用心付出的價值回饋。

 

但有一個「想法」是很重要的,想法是所有進步的始源,沒有想法,我們不會去想要到創新不同的事物,沒有想法不能成就一番事業,所以常有人說:「要做一個有想法的人」。今天我們看到了一個想法被實踐了,而且這個想法,真的滿有想法的。

 

我不知道看到這篇網誌的人,會不會被刺激到,人家有一個想法,想要去做,就到做到了。從打電話來,到今天人家開了一個義大利冰淇淋工場,還有兩個營業據點,一個在桃園,一個在中壢,未來視營業狀況而定再調整,這樣的做法實在是太快了,毫不拖泥帶水的。真的是「做!就對了」,不做怎麼知道呢?!重點是人家做到了。

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