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已經輔導了很多的店家,每一家義大利冰淇淋店,都有自己的小故事,這些小故事會讓一些有共同夢想的朋友們,心中充滿了喜悅的感動。筆者我最近實在是太忙了,有好多好多的網誌都沒有時間寫,但讓我睡飽一點,我就有精神來寫了。今天的小故事,不會太長,只寫給心裡有感覺的朋友們看,希望一個小小的短篇,可以讓你們對追求夢想能更進一步。其實是對這兩個勇敢的小女生,在追夢的過程中,表示尊敬。

 

從去年開始,來來往往地談了一陣子,也有很長一段時間沒有聯絡,還一度以為她們放棄了。上一次在台中裝機時,有順道到去她們租下來的店面看看,那時什麼都沒有,只有在地板上一堆用粉筆劃出來的框框。我笑著說,看來妳們忙得很快樂,現在叫妳們起床的不是鬧鐘,而是夢想了吧?!她們也滿風趣地回,是呀,昨晚這裡還沒電燈,我們是用手電筒照亮,來做實地的規劃,看看這些設備怎麼放才會最省空間,動線最佳,而今天一大早就又起來了,不用鬧鐘叫我們。

 

她們是看了那篇希望叫我起床的是夢想而不是鬧鐘,才有追夢的勇氣。我寫一篇文章是不用太多的成本,但她們開了一家店是用盡力氣和儲蓄,她們更值得讓人尊敬。店裡能省的盡量省,能自己動手做的,就自己做。她們也很感謝在這家店的廠商,尤其是水電大哥,可能看到這兩個小女生的認真,很多能幫忙的,就沒有收費了,天助自助也人助。

 

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大球義大利冰淇淋01

不知道還記得嗎,之前有位在桃園開冰淇淋工「場」的王先生嗎?[輔導] 桃園八德市王先生-義大利冰淇淋工”場” 今年的夏天他開了一家冰淇淋專賣店,就在桃園市中正路1027號上,並且也預計在中壢再開一家。時間過得好快哦,去年十、十一月間才成立工場,今年四月底就開店面,經過了一個冬天的練習與口味的調整,也試賣了幾個月,找了無數的朋友、朋友的朋友,與朋友朋友的好朋友,以及更多的陌生人,才確定自已的冰淇淋配方。

 

感覺上,怎麼才像是昨天才和我談他的夢想和理念,怎麼今天就把想法給實現了。人家一直說,人生有夢,築夢踏實,應該就是講這件事吧。有夢想很好,也要敢做夢,沒有夢想家,也沒有今日願景一一被實現。只是追逐夢想很辛苦,也很危險,代價更是高。我也追逐過夢想而失敗,代價還滿慘的,雖然帳面上的數字是負數,但我的人生卻不是負數,以金錢來說是負債,但它卻裝了好多人生經驗,讓我在下次的追夢的過程中,更能小心翼翼地,避開危險。

 

來我這裡的朋友很多,有年輕小夫妻,也有遠從高雄開車來的夫妻,先生有個夢想,有個願景,總希望太太可以支持先生的想法。但我通常都是潑冷水,不是我故意,而是我希望他們在追夢的過程中,可以深思熟慮,把損失降到最低。當然其中也有不乏有實力的企業家來找過我,他們的格局很大,以我的設備費用來說,對他們是很小的金額,他們看事情的角度,和一般的人很不一樣。看的是市場規模和潮流,這個義大利冰淇淋會不會是台灣下一個產業,能聞得出有商機的味道,他們就會大筆金額的投資。當然,他們也私下評估我很久了,若能花更低的成本,甚至做出比進口的設備更好的義大利冰淇淋,在投資的風險上,自然降低不少。看來義大利冰淇淋,快的話,就會在這二、三年之間成勢了,就看投資者的眼光和合作對象的慎選。

 

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義大利冰淇淋機05 

這一陣子來了一些可愛的年輕人,滿懷的創業的理想,希望能投入義大利冰淇淋的工作。不過,我很壞都潑他們的冷水,可能有一部分的年輕人因此被我給澆息了熱情。說真的,能把設備賣給你們,我的業績很好,我很開心,但在沒想清楚的衝動下,等到經營後遇到的壓力,無法去排除的話,那吃虧的一定是你們自己。台灣的義大利冰淇淋正在起步,所踏出去的每一步,我都希望是穩健的,而不是一窩蜂地貪圖眼前的近利,這個事業才能長期經營下去,能不能像義大利有百年歷史的冰淇淋店,正是我所期待的。

 

來我這裡上課的人,說真的越來越少去談及冰淇淋製作及教學了,那些可以自己在網誌上就可以找到答案的,不懂再問我。而是我會花很長的時間去分析這個市場,去暢談經營冰淇淋的理念與快樂,我喜歡分享經驗,也希望這些實例能夠幫助這些年輕人去做出正確的判斷。

 

我非常能體會到要創業的人,心理的矛盾與期待,很怕自己會失敗,也很希望自己能成功。所以我能肯定地說,那些勇於創業的人,是有勇氣的,事實上你們比別人還成功的一步,至少你們的勇氣值得嘉許。擔失敗而不肯前進,是一定不會成功的,怕輸就別想有機會去實現自己的目標。但我一定要你們想得很清楚,可以承擔壓力,與肯彎下腰來做事。我們的機會不就來自~~別人不想做的,我們做;別人不肯彎腰的,我們伏在地上謙卑工作。

義大利冰淇淋機01

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義大利冰淇淋機05  

昨天早上出門,看到一台計程車(某大車隊的)停在騎樓上,一堆早起運動的媽媽們圍在一旁觀看,有人就討論著怎麼喝酒還開車呢?真不應該!我走近一看,看見司機在駕駛位上搖搖晃晃地,又是手轉動方向盤,又是手推著排檔桿,下巴都流血了,還想開車,心想~~~身為計程車司機,就是不能喝酒,為什麼還貪杯呢?!~~~~~~所幸鑰匙早就被拔掉了,也叫警察和救護車來處理了。

 

晚上回到家,聽我爸爸說,今天早上的司機其實不是喝酒,是中風~~~~~,或許有些人可能「哦~」一聲這事就拋在腦後了,但這個事情卻在我心中發酵了。在某種程度上,我是個細心的人,我腦海中立即浮現了很多很多畫面。我記得我是6:55出門的,也就表示這個司機清晨五、六點就在外面討生活了。當人家還在熱棉被窩裡睡覺,他卻為了生活的壓力,早早出來工作,只為了多掙幾個錢,為了讓家裡人的生活好過一點。這幾天溫差很大,司機的工作長時間坐在車子,血液又不循環,累到中風。想到這裡,不免又想到他的未來的生活怎麼辦,有醫藥費,又不能工作賺錢,家裡的人怎麼辦,生活立即遭逢困難,而這種社會平民階層的人,會有人來關心他嗎?

 

回到最初,自己犯了不明事理的過錯,看見司機在駕駛位上搖搖晃晃地,他不是喝醉酒,是中風,他無法控制自己,也說不出話來。很多事情並非我們看到的表面,有些事情是要時間去證明的,我會以這件事為警惕,也希望這個小故事也讓大家有多個對事物思考的層面。

 

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有一天和一位冷凍空調公司的鍾老闆聊天,我們提到,年輕的時候唸書是痛苦,年紀大的時候唸書是辛苦,但能唸書的話,真的是幸福。年輕不懂事,唸書覺得是吃苦;而到老了還要去求文憑,有工作與家庭的壓力,硬擠出時間去唸書,真的很辛苦。但說真的,還能唸書的話,真的是幸福的事。

 

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在從事幼稚教育的工作,我們發現到投資教育,所得到的一切,遠大於金錢上的回饋。尤其是可以從這麼小的小朋友身上看到,你的一點點投資,竟然有這麼大的效果。例如照片上四歲的小女生,做邏輯板上的測驗題目,一眼就可以判斷出答案結果,那種天生的聰穎,加上後天老師的輔導,我們得到這樣的成績,喜悅並不亞於她的父母。

 

當然你用負面的言語或行為,無形之中你的小孩也在模仿著你。上次同事聊到,他也只不過說了一句「笨蛋」,結果他的小女兒,可以說上一整天的笨蛋,只因為她覺得很好玩。人家說身教、言教,教育小孩不能只靠用嘴教。用嘴教很輕鬆,但一個負面的行為,就破功了。老是教育小孩不要隨便亂罵人,卻自己在亂罵人;教育小孩要謙虛禮貌,卻驕傲處事,尤其是不要看太多的政論節目,或是談話辛辣的娛樂節目,大人看起來沒什麼,但這麼小的小孩看來卻是覺得好笑有趣,進而去模仿節目的內容,還是留給小孩一個清淨的空間吧。

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11/26 補上何先生自己做的開心果義大利冰淇淋,義大利西西里進口的綠皮開心果仁,用料真實在不手軟,一公斤至少二仟元的價格,丟到鍋裡小火炒逼出香氣,再投入冰淇淋原料裡,去做出開心果冰淇淋,真優質。

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錢賺到很多就是很幸福嗎?!理論上,其實是耶,因為有錢了可以買到很到物質上的享受,生活水準因此而提高,這一點就會感受到幸福。但問題是錢有那麼容易賺嗎?還是自己有個富爸爸?真的沒那麼幸運和簡單啦。所以從小到大我們被教育著,要懂知足,欲望少了,一點點小小的快樂,就可以讓我們的幸福有足夠的能量。

 

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每位朋友都來加入義大利冰淇淋產業,我們台灣的義大利冰淇淋就可以往前又進一步了。

王先生是個室內設計師,有一天他打電話給我,我們談了一個多小時,他把他的想法告訴了我。他說:「為什麼義大利冰淇淋怎麼可以這麼貴?難道我們就做不出便宜又很棒的義大利冰淇淋嗎?」,不管今天義大利冰淇淋是貴或是便宜,對我而言,每個義大利冰淇淋的商家,都可以製訂自己的價格,即使是價格很高,那都是冰淇淋廚師用心付出的價值回饋。

 

但有一個「想法」是很重要的,想法是所有進步的始源,沒有想法,我們不會去想要到創新不同的事物,沒有想法不能成就一番事業,所以常有人說:「要做一個有想法的人」。今天我們看到了一個想法被實踐了,而且這個想法,真的滿有想法的。

 

我不知道看到這篇網誌的人,會不會被刺激到,人家有一個想法,想要去做,就到做到了。從打電話來,到今天人家開了一個義大利冰淇淋工場,還有兩個營業據點,一個在桃園,一個在中壢,未來視營業狀況而定再調整,這樣的做法實在是太快了,毫不拖泥帶水的。真的是「做!就對了」,不做怎麼知道呢?!重點是人家做到了。

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很高興我們在彰化多了一家志同道合的義大利冰淇淋供應商了!

我曾在網誌常說,每個來我這裡的朋友,都有自己的想法和故事,認識的人越多,我就有越多故事可以聽,人生就會更有色彩,而不單調。是呀!我們不能同時或在有限的生命裡,過很多不同的人生,但卻可以透過朋友經驗的分享,豐富了我們的人生。

 

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可能今天是中秋節的前一天特別有感觸吧,站在車站月台上,可以看到好多景象,不小心也會聽到別人的對話,有的是情侶吵架,有的是Call爸爸來車站接我,也有是開心出門渡假,還有的是趕回去見親人最後一面。突然間有種景色依舊,人事已非的感慨,一個月台人生百態,在這個月台上人來人去,有著許多不同的故事。

 

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我喜歡辛苦工作一天之後,享受美好晚餐的感覺。我不知道是否有人和我有一樣的感覺,雖然很累很辛苦工作後,所得到的快樂感覺。那是一種心安又踏實的感受,雖然忙,但忙得很高興。而能為自己喜愛的理想或是心愛的家人而忙,更是幸福的感覺。

 

同一種個性的人,容易相互感動到,Tone調自然會合在一起。我所輔導的學生,都具有一種共通的特質,一種勇於追求自己想法的熱忱,也是因為如此,他們對義大利冰淇淋總是有燃燒不完的熱情小宇宙。這次的對象會來做義大利冰淇淋,實在讓我沒有想過他們會加入義大利冰淇淋的行列。是一對夫妻,有兩個很小小孩的夫妻,大的小孩才三歲。先生是工程師,太太是國中老師,其實他們的生活很穩定,但太太對義大利冰淇淋真的是很熱愛,還是願意在穩定的生活之中,去追求自己的理想。

 

我曾問過,其實妳們的生活很穩定,為何還要這麼累,去多增加一個工作呢?!尤其當妳還有兩個這麼小的小孩。她回答我說,她真的是很喜歡義大利冰淇淋,對此情有獨鍾,而且也希望能為小孩留下點東西。我想這個東西指的是一個很美好的回憶吧?!當小孩的同學問到,你的爸爸媽媽在做什麼工作呢?他們可以很快樂地說:「我們家是做冰淇淋的!」,想想這是一件多值得讓小朋友高興的事。

 

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義大利冰淇淋店_013

Sir~~ Do you want CoffeeTea or Me?當然是Order Me囉~~~~

今天一大早就起床,準備好相關工具和零件,來幫新輔導的義大利冰淇淋店,安裝機台設備。一向很少開車出遠門的我,一定要依賴車上的衛星導航,不然我一定是找不到路的,但衛星導航也不能盡信,有時規劃的路還滿奇怪的。像今天從台北到苗栗的南庄,就規劃經過三灣大橋,殊不知橋早就斷了,而好笑的是,我後面還有三、四台車也是同樣情況,看來大家的衛星導航的路線規劃都是一樣的。 

 

我是一個喜歡聽故事,也喜歡說故事的人,別人的故事常豐富我的生活經驗。林小姐夫妻皆是在竹科半導體公司從事業務的工作,或許是小小厭倦了原有的工性內容,林小姐拾起做烘焙點心的興趣,期待自己有一天可以開立一家烘焙的店鋪。沒想到計劃趕不上變化,先預計的烘焙小鋪還沒開好,就先開了一家義式冰淇淋店了。從第一次接到林小姐來電約時間上冰淇淋課,沒多久的時間就立即決定要開冰淇淋店,短短才一、兩個月的期間,就把店給弄好了起來。

 

一般來說,我都會先請要開店鋪買設備的朋友,先想想清楚,別一頭熱的栽進來,不過林小姐夫妻,已經有一定的社會經驗和累積的儲蓄,相信也是經過反覆的思考。既然原本就想開烘焙小鋪的想法,多一項商品也就是多一項競爭能力,這是好事!我曾和學員們說過,我們冰淇淋的原料,轉個彎就是烘焙的材料,只要我們有對味道的掌握能力,做什麼食物,基本上都不會太差。況且,我們的設備是要用三項220V的大電,電都拉好了,幾乎什麼烘焙的設備,我們都可以進駐使用。但前提一定要先把義式冰淇淋給學好,不僅我們會做冰品,也會做甜品,當能我們會調出最棒的冰淇淋味道,那打果汁或是賣飲品,我想我們在基本上的能力都不會差的,因為許多觀念都是相通的。

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打算投入冰淇淋事業的朋友,別心急,先看完這篇!

 

前言~~

最近接到不少來電詢問開店或是機器試用的電話,希望能約時間來看看或和我討論一下,怎麼來開一間冰淇淋店。不過很抱歉,我現在的時間都留給了我的學員,而我一次也只能專心做一件事,所以等他們的店都上軌道後我才會放心,我會再和你們聯絡。若你們不急的話,可以先多看我的網誌;若比較急的話,也請直接和我聯絡,我會先在電話中和你們聊聊;若是有點急,又有點不急的話,那請先去別家廠商的冰淇淋機看看後,再來找我聊聊,屆時一起和我談,反正買設備別太倉促,貨比三家最重要。(我這些學員也是滿精的,也去看了很多家。)

 

義大利冰淇淋-經營輔導11 

正題來了~~

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