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學習的要領

謝謝您透我的網誌內容去瞭解,或是進而去學習義大利冰淇淋,雖然內容文章冗長,但皆是本人對於義大利冰淇淋長期研究下的技術心得,與對台灣義大利冰淇淋市場觀察與發展的期許。

 

若僅由冰淇淋食譜內容去製作冰淇淋,雖可以做出但這只是技巧。請把文章內的觀點內化,由文化與熱情出發,並加上經營管理商業價值的綜合性思考,這才是義大利冰淇淋的靈魂

 

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2022-03-23 認識製作義大利冰淇淋的原料-PART 4 各項組成冰淇淋成份的說明(續) (670) (0)
2022-03-20 認識製作義大利冰淇淋的原料-PART 3 各項組成冰淇淋成份的說明 (656) (0)
2022-03-13 認識製作義大利冰淇淋的原料-PART2 冰淇淋的風味是怎麼形成的? (783) (0)
2022-03-07 認識製作義大利冰淇淋的原料-PART 1屬於義大利冰淇淋原料的來源和分類 (1234) (1)
2022-02-26 Variegato配料製作-橙香糖漬香草西洋梨 (72) (0)
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2016-12-13 [教學] 有概念,義大利冰淇淋的食材隨處可得。 (2630) (0)
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2016-02-23 以義大利冰淇淋入饀的麵包 (710) (1)
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2014-03-02 [原料] 為什麼義大利冰淇淋原料是比較貴的?! (3940) (0)
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2013-02-02 [教學] 安吉而巧克力甜點課程,增加製作義大利冰淇淋的觀念。 (3395) (0)
2013-01-31 [教學] 終於嚐到了18度C的義大利冰淇淋了。 (4503) (0)
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2012-04-08 [Gelato] 義大利冰淇淋雪榚作法-有魔力的巧克力 (2240) (0)
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