公告版位

學習的要領

謝謝您透我的網誌內容去瞭解,或是進而去學習義大利冰淇淋,雖然內容文章冗長,但皆是本人對於義大利冰淇淋長期研究下的技術心得,與對台灣義大利冰淇淋市場觀察與發展的期許。

 

若僅由冰淇淋食譜內容去製作冰淇淋,雖可以做出但這只是技巧。請把文章內的觀點內化,由文化與熱情出發,並加上經營管理商業價值的綜合性思考,這才是義大利冰淇淋的靈魂

 

ELENKA是來自義大利的頂尖冰淇淋原料品牌,將帶您進入幸福的冰淇淋世界。

 

我們歡迎您以實惠的價格來體驗,真正的義大利冰淇淋。

 

 

親愛的閱讀者您好,本部落格目前正陸續增加義大利冰淇淋的訊息,內容將會有義式冰淇淋的製作與配方,歡迎您常常來逛。或是您可以加入我們的粉絲團,將會不定期新增冰淇淋的內容,更歡迎您提出任何問題詢問。

官方粉絲團網址 www.facebook.com/gelato.fans

網誌寫的好,有實用的話,請給用心的人一個鼓勵,按個讚~~~

發表時間 文章標題 人氣 留言
2022-02-10 置頂 「品牌」認識安傑洛(經過十年之後再次檢視自己) (474) (0)
2015-02-23 置頂 「設備」一家義大利冰淇淋店的設備怎麼選購? (8955) (1)
2011-12-30 置頂 常見問題集(快速瞭解義大利冰淇淋指南) (9217) (17)
2023-07-10 冰淇淋機新功能-熱泵技術做Gelato (43) (0)
2023-02-13 義大利原裝進口ORION經典款式Evò冰淇淋展示櫃 (38) (0)
2023-02-13 義大利原裝進口ORION最具經濟價值Ice³冰淇淋展示櫃(220V/單項電) (21) (0)
2023-02-07 【義大利ORION冰淇淋展示櫃】│冰淇淋展示櫃│冰淇淋蛋糕櫃│專業甜點展示櫃 (15) (0)
2023-01-31 2023年elenka參展義大利SIGEP實況,冰淇淋成品展示 (20) (0)
2023-01-15 廠設目標-每日生產500kg冰淇淋,接單組裝第一台設備準備交機 (47) (0)
2022-03-31 認識製作義大利冰淇淋的原料-PART 5 常見應用在義大利冰淇淋的添加物 (2005) (0)
2022-03-23 認識製作義大利冰淇淋的原料-PART 4 各項組成冰淇淋成份的說明(續) (690) (0)
2022-03-20 認識製作義大利冰淇淋的原料-PART 3 各項組成冰淇淋成份的說明 (668) (0)
2022-03-13 認識製作義大利冰淇淋的原料-PART2 冰淇淋的風味是怎麼形成的? (790) (0)
2022-03-07 認識製作義大利冰淇淋的原料-PART 1屬於義大利冰淇淋原料的來源和分類 (1243) (1)
2022-02-26 「經營」要開冰淇淋店的創業者,先耐心看完,祝福每位找到最好的老師 (2797) (1)
2022-02-26 Variegato配料製作-橙香糖漬香草西洋梨 (77) (0)
2022-02-25 紅心芭樂Sorbet (303) (0)
2022-02-07 「輔導義大利冰淇淋店」談談冰淇淋店經營者所設定冰淇淋屬性的定位 (217) (0)
2020-09-22 [教學] 義大利冰淇淋學習的自然感知 (357) (0)
2019-11-16 「教學」大解密義大利百年冰淇淋店傳統蛋黃基底(不用老化配方) (5506) (1)
2019-10-21 [教學] 百香果雪酪(Sorbet,牛奶底冰淇淋般的口感)-水果型基底粉的說明 (1534) (0)
2019-08-01 安傑洛ANGELO GIOIA冰淇淋製造機-九公升 (827) (0)
2019-06-14 [經營、教學] 好的冰淇淋老師帶你上天堂,壞的老師坑你住套房 (4876) (2)
2019-05-29 [經營] 一球冰淇淋如何定價呢?!冰淇淋的定價策略。 (3378) (0)
2019-04-21 [教學] 如何自製高級的堅果醬-For Gelato (4919) (2)
2019-03-14 改機-冰淇淋機由電子式控制改為機械式控制 (538) (1)
2019-01-13 『機器』成就始於實踐,從無到有最精彩。 (307) (0)
2018-12-08 [教學] elenka原廠甜點及冰淇淋專業技職學院-MAG academy (1056) (0)
2018-10-28 『市場』義大利冰淇淋在台灣發展的市場觀 (834) (0)
2018-03-23 『經營』創業是一種修行,而修養反映了經營的現況。 (476) (1)
2018-01-31 『教學』一個專業冰淇淋廚師養成需要多久時間?! (2283) (0)
2017-05-20 2017 SIGEP-義大利里米尼elenka參展實況 (408) (1)
2016-12-13 [教學] 有概念,義大利冰淇淋的食材隨處可得。 (2630) (0)
2016-09-12 食品廠商添加防腐劑是否就是黑心廠商呢? (1335) (0)
2016-03-22 「設備」古董機的歲月,見證了台灣義大利冰淇淋的發展 (1368) (0)
2016-02-28 「經營」只要不斷地練習,即使從零開始,也可以有好的品質。 (707) (0)
2016-02-23 以義大利冰淇淋入饀的麵包 (710) (1)
2016-02-20 2016 SIGEP(Rimini)-elenka 展場照片紀錄 (237) (0)
2016-01-13 「經營」對於義大利冰淇淋口味上的決定 (1068) (0)
2015-08-09 [原料] 只有好品質的冰淇淋,才能讓店鋪的經營成功 (2027) (0)
2015-05-04 「配方」巧克力冰淇淋的聯想與創意 (2458) (1)
2015-04-30 elenka優質的義大利冰淇淋原料型象影片 (315) (0)
2015-04-14 2015-4-14 Elenka冰淇淋原料報價單 (1198) (6)
2015-03-30 [配方]Elenka義大利冰淇淋原料基本配方-參考用 (3200) (2)
2014-11-04 我們網誌中內容所產生的文字雲 (193) (1)
2014-10-29 [教學] 自有品牌義大利雪糕、冰棒製作-準備篇(冰棒棍烙印) (4579) (0)
2014-10-23 [經營] 以義大利冰淇淋為中心,可發想出的美食。 (1468) (2)
2014-09-29 「教學」牛奶在義大利冰淇淋的重要性,冰淇淋進階教學。 (3959) (0)
2014-06-30 「教學」 不用乳化效果的芒果冰淇淋,分享學生的作法 (16813) (2)
2014-06-24 「教學」 夏日限定的芒果冰淇淋怎麼做呢? (5992) (4)