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產品編號:831

屬性:熱處理基底粉(HOT PROCESS BASE)

適用:冰淇淋與霜淇淋使用(gelato / soft ice)

型態:粉末狀(powder preparation)

包裝:1 kg / bag20 bags / box

C/P值:★★★★★

預計售價:每公斤NT$398

進口地:義大利

製造日期:2013/6/1

有效期限:Best use before 2016/6

 

原廠原文說明:

NOVACREAM 100 | powder preparation

Most cost effective base.

Recipe: 100 gr. Novacream 100, 1000 gr. Full cream Milk, 250 gr. Sugar.

 

說明:

這是一款具經濟效益的冰淇淋基底粉,也是最被廣泛使用的原料,有傳統義大利蛋香奶味的冰淇淋基礎風味。原廠配方參考:100克的蛋香100基底粉,全脂牛奶1,000克、250克的砂糖。

 

C/P值分析:

100克的蛋香100基底粉,全脂牛奶1,000克、250克的砂糖。

成本:398/1,000*100 + 60 + 36/1,000*250 = 108.8

總重量:100+1,000+250 = 1,350

平均每百克成本:117.7/1,350*100 = 8.059/100(約當130ml)

 

優點說明:

這是一種熱處理的基底粉,又具有蛋香好味道的基底粉,算是一款最基礎的基底粉,可用於搭配各項牛奶底口味冰淇淋使用,價格合理,符合經濟效益。Elenka的基底粉製造技術優良,除了上述配方外,冰淇淋廚師還可加入自己的想法,以這個為基礎,搭配其他的食材來使用,創造更適合更專屬的冰淇淋風味,例如:鮮奶油、或不同甜度、風味的蔗糖等。

 

其他說明:

本公司所代理的義大利Elenka品牌冰淇淋原料,係是義大利優質的原料製造商,面對這樣的優質原料,為求產品品質與有效期限內,本公司不採大量進貨,以確保其品質。而所賺取之利潤係為一定之合理利潤,所以本公司保留隨時依據公司營運成本與匯率變動,而調整旗下所有原料之售價。售價合理非因有效期限將至,每項商品均有一年至三年的有效期限,而下次進口會依據銷售情況而定,惟進口運送物貨需要一個月以上之船期,請買家依據自己的進銷存控管購買數量,避免銷售時製造冰淇淋原料缺少不足。

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