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只有一個觀念,簡單~~越簡單越好~~

芒果肉、糖、雪酪基底粉

檸檬汁及檸檬皮

 

一、將上述材料全部打成果泥,冰在冰箱一個晚上,再丟入冰淇淋機裡,將芒果冰淇淋打成型就可以了。

只有夏季當令的水果就有這樣的品質,只要不加水,不稀釋,酸甜調好味,就是最棒的水果冰淇淋了,這也只有台灣做得到。只要能簡單,就會有最好的品質,做冰淇淋對自已的品質要有信心呢。

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ANGELO GIOIA品牌--義大利冰淇淋(gelato.blog)分享、製作與創造

ANGELO GIOIA 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • david80032917
  • 有各食材的比例可供參考嗎?
  • 請問您指各食材比例是什麼內容呢?

    謝謝

    ANGELO GIOIA 於 2015/03/12 13:14 回覆

  • david80032917
  • 芒果肉、糖、雪酪基底粉、檸檬汁、檸檬皮

    想要學做冰淇淋 ANGELO GIOIA 是否有課程可以上呢~?
  • 您好,這個沒有比例,有些材料內容是不同的,要靠自已試味道,謝謝。
    有興趣想要瞭解冰淇淋,可以先電話聯絡,謝謝

    ANGELO GIOIA 於 2015/03/12 13:51 回覆

  • 熊熊
  • 老師你好~
    看了你的部落格後覺得非常有收穫
    感謝您的分享
    也順便請教一些問題
    就是最近有試著在做芒果冰淇淋
    我的芒果占總量的20%,還是沒有任何芒果味
    是我的芒果量太少的問題嗎?
    還有就是當我先把芒果均質完後都會有一個青草味
    芒果的味道就這麼不見了
    是因為均質太久嗎?
    麻煩劉老師是否能給我些指教~Thanks

  • 我100%, 新鮮水果就那味, 不然妳可以加熱,謝謝。

    ANGELO GIOIA 於 2015/07/22 11:42 回覆

  • 熊熊
  • 100%?
    是甚麼意思呢?
    後來有加熱味道還是沒有出來

  • 只有20%的水果含量,怎麼會有味道呢?

    ANGELO GIOIA 於 2015/07/22 15:04 回覆