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主原料配方:

1. 食用水 400ml

2. 細砂糖 250g

3. 葡萄糖 70g

4. 水果底冰淇淋粉(Fruit base) 60g

5. 新鮮荔枝去皮後果肉 1000g

 

 

冰淇淋做法步驟:

一、先將主原料1到5項以攪拌棒均勻後,整體倒入製冰桶製作出冰淇淋即可。

二、攪拌途中可以加入一點檸檬提味。

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ANGELO GIOIA 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • angel
  • 請問若沒有製冰桶要怎麼做荔枝雪酪冰淇淋(Sorbet)呢?又~荔枝都不用切不用打就丟進製冰桶喔? 製冰桶去哪裡買啊? 謝謝!!
  • 您好:

    荔枝一定要去皮去籽後,與其他原料攪拌均勻,再投入製冰淇淋機裡。這個要做到像冰淇淋的口感,還是要專業的製冰機才做得出來,若不是的話,就利用做成冰沙的方式來做了,謝謝。

    ANGELO GIOIA 於 2012/06/21 19:00 回覆