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主原料配方:

1. 新鮮綠皮開心果仁 200g

2. 細砂糖 300g

3. 葡萄糖 100g

4. 牛奶底冰淇淋粉(milk base) 100g

5. 鮮奶 2000ml

 

冰淇淋做法步驟:

一、先將開心果仁烤過後(小火炒過),待香氣出現,再研磨成粉末與各項材料混合加熱均質到80度C後,投入製冰桶製作冰淇淋。

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