ANGELO GIOIA品牌--義大利冰淇淋(gelato.blog)分享、製作與創造義大利冰淇淋教學領導品牌

我有幾個喜歡喝點小酒的同學，對於好酒有品嚐的興趣，繼上次來我這裡做過冰淇淋之後，就對我的冰淇淋品質感到新奇不已。之前有聊到，能不能為她們做個酒的冰淇淋？當然可以囉，但我不喝酒也不懂酒的好壞，若要試味道的話，妳們自己來試會比較準一點。今天正逢中元普渡拜拜，趁空檔跑去做了二種冰淇淋口味，其中一種就是紅酒口味。單單做出紅酒有點單調，若只是紅酒冰淇淋，那就是把紅酒放入製冰機裡，打成冰淇淋罷了，還是要搭配個水果口味是比較好的。這時覆盆子在我腦海裡閃過了，"覆盆子"這個名字聽起來就滿高級的，拿來搭配紅酒，一定是第一的選擇。

整瓶就下去了，給它乾了。

這就是覆盆子果醬～～～～

一樣的，加入水果底冰淇淋粉、葡萄糖、白糖、覆盆子及紅酒，以攪拌棒打均勻投入製冰機裡，製作出義式冰淇淋。

做好了的紅酒覆盆子冰淇淋，我可沒傻到整杯吃完，以我的淺量我一定會醉，只是吃了幾口想嚐嚐自己做的冰淇淋是什麼味道。口味要怎麼說呢？雖然酒味很濃～但味道不錯耶，有覆盆子的酸味及果香味，入喉之後有除了酒味起來之後，又帶出紅酒特有澀澀的口感，但這種澀澀的口感卻又不像是劣質紅酒的那種感覺，是順的。可見冰淇淋的做法是可以提升紅酒的品質，這瓶紅酒是好市多買的，一瓶才三百元左右。同學們～～妳們的伏特加和香檳都可以拿來了，但我可不做高梁及紹興酒哦，那真的滿怪的。