果中之王-百香果，才切了一顆百香果等著拍照，整間冰淇淋教室都充滿了水果的香味，太扯了，比扯鈴還扯。才嚐了一點點的果肉，酸的要命，這個百香果肯定怎麼做都會成功。還記得我之前的文章有寫到，冰淇淋的好吃與否都來自於香氣和味道，一定要夠強烈，做出來的冰淇淋才會好吃，不會淡淡如水一樣的冰淇淋，就算機器的性能再好，打出來的冰淇淋再怎麼綿密，一樣都是惘然。
處理百香果的方法，比起來荔枝、櫻桃、水蜜桃可簡單多了。把百香果剖半，再用湯匙刮出果肉，但要小心別太用力，把內膜都給刮了出來。說真的，做荔枝的我怕到了，每一個都要檢查有沒有蟲，有沒有臭掉酸掉，都要聞一下，就怕一粒屎壞了一鍋粥。還好我學聰明了，都先看清楚有沒有蟲後，再來聞一聞。
一樣加入飲用水、糖、冰淇淋粉，直接打一打，又是一個奇妙的事發生了，變成黃色了耶，色澤不錯哦，又是一個天然的顏色。說到這裡，難道沒人要問我那個籽要怎麼處理呢？我想應該要過濾一下吧，但教室廚房裡沒濾網，索性都丟進去製冰好了，真怕內部的刮刀會壞掉。但在倒入的過程中，有很大一部分的籽沈在壼底，這時就小心地倒入，最後的籽就不要倒進去了，所以只有一些些進去，我想應該沒什麼問題吧。
製冰中神奇的事發生了，怎麼籽都不見了，出來的冰淇淋也沒看到籽，莫非已經碎到無形了嗎？怎麼可能，那籽還滿硬的耶，最後在清洗機台時發現，全都附著在缸底的壁面上及刮刀和多餘的纖維上，到也省去了我挑籽的動作。
最後，試吃的心得不說了，快花錢來和我買吧，我保證！不好吃，原價買回。
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