ANGELO GIOIA品牌--義大利冰淇淋(gelato.blog)分享、製作與創造義大利冰淇淋教學領導品牌

今天是年初三，經過了幾天的忙碌，最終可以靜下心來寫一篇網誌了。雖然是假期，我還是保持早起的習慣，免得身體變懶了。基本上有一個良好的作習是很重要的，自己的作習不正常，連同家人小孩也會亂掉，其實有很多的好事，就發生在早起的清晨上。

我來舉個例子好了，因為我們是從事幼稚教育的工作，長期以來對於小孩的學習效果有一些觀察，通常家長的作習不正常，也會連同小孩的作習也不太正常，進而影響到小孩的學習。目前仍有很多人的觀念，認為幼稚教育不比大學教育重要，其實不然。相反的，幼稚教育才是一個小朋友人格能夠完整發展，且最具效果的奠基石。每天都睡到很晚才來學校的小朋友，通常學習成果都不會太好，這一點我們從每個月的工作本就可以看出質與量的差異了。家長都是說：他都叫不起來；或是這時的小孩要長大讓他多睡點。其實調整好作息，早點睡，就可以了，而且小孩到了學校中午還有二小時的午睡時間。

我們早上七點半就會有老師來值班了，所以有早上班的雙薪父母，就可以放心地把小孩送來學校。我們會先讓他們吃早餐，就算家長來不及準備，園所裡也會有當日現作的早餐。吃完早餐就可以開始一天的學習了，小朋友會來找老師要學習的工作，資質好的小朋友當然要的份量和次數也是比較多的。而我們最怕的是那種媽媽沒上班，又很晚送小孩來學校的，都快十點了才拎著早餐來，這時其他早來的小朋友，都不知道要了多少份學習的工作了。等到吃完早餐，其他的小朋友也開始自由休閒，做一些自己喜歡的事，當然你說，此時晚來的小朋友還會有心思去做學習的工作嗎?!說真的，為了小孩好，自己還是努力調整一下作息吧。

常有人寫信來詢問我很多關於冰淇淋的作法或是經營上的問題，他們都覺得我對義大利冰淇淋有很高的熱忱，說真的，我對教育更有熱忱，因為教育很迷人，比冰淇淋更迷人。就像我們用心去調配冰淇淋的口味，細心去觀察冰淇淋的變化，耐心地去等待出一球美味冰淇淋的創造，那樣的過程是讓人很興奮和快樂的。同樣地，把這份心意投入到小朋友的教育之中，更值得讓人期待。這裡是我的網誌，不僅是我教學義大利冰淇淋的平台，它也代表我的人格，代表我想傳遞想法的管道，雖然微小，但我做得快樂高興，即使我的觀眾只有一人，我也要為他努力的演出。

三年前因為工作關係認識了一位吳小姐(她是某學校教日語的老師)，三年後又見面了，我們聊到義大利冰淇淋，我說：我有在教人家做義大利冰淇淋，我沒收人家學費，而且一次都只接一個人，就是要把所有的時間都留給來學冰淇淋的朋友。而我也會要求對方，先做好功課把問題寫下來，等到見面的時候，全部拿來問我。難得從遠方來的朋友，這麼遠其實見面不容易，能相遇就是緣份，也許這輩子，我們就只見這一次面，希望你們可以得到你們想要的答案，也把這份喜歡義大利冰淇淋的熱忱傳遞出去。吳小姐聽了就說：你這個就是在日本文化裡『一期一會』的精神。頓時，我完全體會到『一期一會』每個字的意義了，當下的感覺，我被震撼到了，我喜歡這四個字，我想未來我會把這『一期一會』的想法，分享給更多來我這裡的朋友們。之前從三千二百公里遠來的馬來西亞朋友們，過年前從一千多公里遠西安回來的巫先生，這份心意我們保持著，一起幸福吧。

一期一會的補充：

一期一會，日本茶道的用語，出自日本茶道師千利休。「一期」表示人的一生，「一會」則意味著僅有一次相會，勸勉人們應珍惜身邊的人。日本戰國時代，當時武將們出征的前夕，首領會請茶人來替眾武士舉行茶會，不知道明天是死是活？只知道現在還活著，在這且先忘戰爭，全神貫注於當下，那唯一真實且不會再有的一刻，用全身全意去喝手上這碗茶，後來，這專注又美麗的心情，變成日本茶道中的「一期一會」：每次喝茶，都要懷著這碗茶是此生唯一，也可能是最後的心情來好好品嚐，這就是茶道。所悟出的人生中僅有一次的相會緣份，讓我們以「一期一會」的款待精神來對待。

一期一會與日本禪當中的「瞬間」概念有關，而日本茶道也體現了日本禪的精神，所以這句話經常會寫在掛於茶室的字畫上，意味著每次的茶聚都是獨一無二的。

「一期一會」這個用語也常在日本武道中出現，警惕學武道的人不要因以為有「再試一次」的機會而掉以輕心或疏於練習，若是面臨生死關頭就沒機會「再試一次」了。此外，雖然武道的技巧（如柔道的招式）可以多次重複使出，但每次比試、較量都是獨特的。

千利休（日本語：千利休／せんのりきゅう Sen no Rikyu，生於1522年，卒於1591年4月21日。日本戰國時代安土桃山時代著名的茶道宗師，日本人稱茶聖。本名田中與四郎，家紋是「利休梅」。時人把他與今井宗久、津田宗及合稱為「天下三宗匠」。