感謝很多朋友們來看我寫的網誌，也停了一段時間沒有寫的，因為到後面更進階或是經營上的經驗值是比較無法用文字來表達，很多是需要面對面的溝通，畢竟手勢、語言和圖畫的說明是更詳盡的。因此，若真的有開店興趣的朋友，不妨來我這裡談談，課程是沒有收費的，雖然只是一堂課的時間，在冰淇淋的教學上有限，但卻是一堂很好的體驗課程，而且主要目的是要解說你們心中的問題。
- 2月 23 週一 201523:47
「設備」一家義大利冰淇淋店的設備怎麼選購？
感謝很多朋友們來看我寫的網誌，也停了一段時間沒有寫的，因為到後面更進階或是經營上的經驗值是比較無法用文字來表達，很多是需要面對面的溝通，畢竟手勢、語言和圖畫的說明是更詳盡的。因此，若真的有開店興趣的朋友，不妨來我這裡談談，課程是沒有收費的，雖然只是一堂課的時間，在冰淇淋的教學上有限，但卻是一堂很好的體驗課程，而且主要目的是要解說你們心中的問題。
- 2月 26 週六 202222:04
「經營」要開冰淇淋店的創業者，先耐心看完，祝福每位找到最好的老師
有我輔導開店幾年的學生來問我，有看到開店幾年的冰淇淋店，也在教學義大利冰淇淋，輔導想創業的年輕人。我是這樣認為的，市場很大多點人來作生意也是好事，把餅做大了，讓這個產業能欣欣向榮自然更好，大家一起加油吧！我也說：如果你們也有興趣的話，也可以拿幾年的開店經驗去教學收費，也不錯呀，只是不要為了標新立異，硬去掰個自創教學觀念及經驗。而我的學生說卻說，還是先把冰淇淋店經營好吧，冰淇淋店生意都還沒做好，就要靠教創業的人做冰淇淋賺錢，這樣好嗎？我說：這市場有時會存在資訊差，而市場也是自由的，任何人想要怎麼都是他的自由，我們管不著。
- 2月 07 週一 202215:49
「輔導義大利冰淇淋店」談談冰淇淋店經營者所設定冰淇淋屬性的定位
一直以來，食品添加劑的使用往往被冠上不健康、化學的，甚至是對人體有害的觀點。因此許多想要從事餐飲的業者，在食物料理的方式上，所設定餐飲的定位，大多往純天然、無毒、無添加，不含人工香料色素方向走。
- 5月 29 週三 201903:15
[經營] 一球冰淇淋如何定價呢?!冰淇淋的定價策略。
每每輔導一家新的義大利冰淇淋店，這是第一個會被問到的問題，也是一個很難回答的問題。
- 10月 28 週日 201823:14
『市場』義大利冰淇淋在台灣發展的市場觀
首先，在這在感謝大家長期以來的支持，近十年來的努力，也漸漸讓義大利冰淇淋在台灣成長了起來，這一切都是大家的努力，這都是大家值得開心的成績。
- 3月 23 週五 201807:33
『經營』創業是一種修行，而修養反映了經營的現況。
時間是一個公平的名詞，在任何人的身上都可以得到，不因富貴貧窮。珍惜時間，善於使用，時機一到自然會達到自己心中的目標。很開心自己可以從事喜歡的工作，尤其它是義大利冰淇淋，今年邁入第八年了，若在加上先前兩年的預備，就有十年的快樂時光。這一路來感謝許多人，感謝前輩、長輩的提攜，感謝顧客們的照顧，感謝同業夥伴的相挺，感謝家人的支持，也感謝讓我受挫的逆行菩薩們。
- 3月 22 週二 201623:12
「設備」古董機的歲月，見證了台灣義大利冰淇淋的發展
昨天去亞增看到了幾台來自義大利古董級的展示櫃，雖然外觀蒙上一層厚黑的灰塵，但仍看得出出當年流線的設計感，這是源出於義大利對工藝美學優良的血統。聽完PETER的說明，我只能說感謝前人的努力，才有今天義大利冰淇淋在台灣的成長。一個外國的產業能不能在台灣落地生根，這絕非一人或一家公司能完成的，是無數人，無數公司長期且大量投入資源所產生出來的結果。
- 2月 28 週日 201621:43
「經營」只要不斷地練習，即使從零開始，也可以有好的品質。
經驗、技術、努力和興趣，一直是成就事物的主要因素。約莫兩個月前開始想要嚐試能做出，和烘焙書上的法國長棍，就投入了練習，從一開始作得亂七八糟，到一點一滴累積出技術，也克服了一堆製作上的細節錯誤。漸漸地越來越好，也獲得了成就感，滿讓人值得開心的...
由 ANGELO GIOIA品牌-義式冰淇淋粉絲團(gelato.fans) 貼上了 2016年2月28日
- 1月 13 週三 201613:04
「經營」對於義大利冰淇淋口味上的決定
很感謝很多學生客戶讓我有服務他們的機會，因此輔導了很多想要從事冰淇淋事業的學生們。每當他們開始追尋自己的想法與目標時，那是值得高興的事，但也是學習承擔的開始，畢竟做生意哪有這麼輕鬆的。
尤其是當設備一送到，他們總是像個大小孩，迫不及待地拆禮物，要開始他們的冰淇淋課程，要急著打出他們人生中第一盆親自做出的義大利冰淇淋，而我總是說真的不急，機器和原料在你手上，你有的時間可以試，可以玩，只要肯用心花時間去練，是沒人可以擋得住你們成為義大利冰淇淋的高手。
- 8月 09 週日 201513:42
[原料] 只有好品質的冰淇淋，才能讓店鋪的經營成功
又隔了很長一段時間來發網誌，實在是能寫的都寫得差不多，再寫又是重覆論述，若還有不知道的朋友們，請去爬文一下，不難找到你們要的答案。其實有很多經驗和故事是想和大家分享的，但實際上是有困難的，不是因為隱私關係，就是按於規矩，或是不知如何從文字上去描述感受。(我又不是專業作家)
[ 原料 ] elenka品牌 冰淇淋原料 (3)