公告版位

學習的要領

謝謝您透我的網誌內容去瞭解,或是進而去學習義大利冰淇淋,雖然內容文章冗長,但皆是本人對於義大利冰淇淋長期研究下的技術心得,與對台灣義大利冰淇淋市場觀察與發展的期許。

 

若僅由冰淇淋食譜內容去製作冰淇淋,雖可以做出但這只是技巧。請把文章內的觀點內化,由文化與熱情出發,並加上經營管理商業價值的綜合性思考,這才是義大利冰淇淋的靈魂

 

ELENKA是來自義大利的頂尖冰淇淋原料品牌,將帶您進入幸福的冰淇淋世界。

 

我們歡迎您以實惠的價格來體驗,真正的義大利冰淇淋。

 

 

親愛的閱讀者您好,本部落格目前正陸續增加義大利冰淇淋的訊息,內容將會有義式冰淇淋的製作與配方,歡迎您常常來逛。或是您可以加入我們的粉絲團,將會不定期新增冰淇淋的內容,更歡迎您提出任何問題詢問。

官方粉絲團網址 www.facebook.com/gelato.fans

網誌寫的好,有實用的話,請給用心的人一個鼓勵,按個讚~~~

目前分類:[ 教學 ] 義大利冰淇淋製作 (61)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要
發表時間 文章標題 人氣 留言
2022-03-31 認識製作義大利冰淇淋的原料-PART 5 常見應用在義大利冰淇淋的添加物 (691) (0)
2022-03-23 認識製作義大利冰淇淋的原料-PART 4 各項組成冰淇淋成份的說明(續) (311) (0)
2022-03-20 認識製作義大利冰淇淋的原料-PART 3 各項組成冰淇淋成份的說明 (355) (0)
2022-03-13 認識製作義大利冰淇淋的原料-PART2 冰淇淋的風味是怎麼形成的? (616) (0)
2022-03-07 認識製作義大利冰淇淋的原料-PART 1屬於義大利冰淇淋原料的來源和分類 (1028) (1)
2022-02-26 Variegato配料製作-橙香糖漬香草西洋梨 (28) (0)
2020-09-22 [教學] 義大利冰淇淋學習的自然感知 (341) (0)
2019-11-16 「教學」大解密義大利百年冰淇淋店傳統蛋黃基底(不用老化配方) (3467) (1)
2019-10-21 [教學] 百香果雪酪(Sorbet,牛奶底冰淇淋般的口感)-水果型基底粉的說明 (1415) (0)
2019-04-21 [教學] 如何自製高級的堅果醬-For Gelato (4003) (2)
2018-12-08 [教學] elenka原廠甜點及冰淇淋專業技職學院-MAG academy (1045) (0)
2018-01-31 『教學』一個專業冰淇淋廚師養成需要多久時間?! (2223) (0)
2016-12-13 [教學] 有概念,義大利冰淇淋的食材隨處可得。 (2617) (0)
2016-09-12 食品廠商添加防腐劑是否就是黑心廠商呢? (1291) (0)
2016-02-23 以義大利冰淇淋入饀的麵包 (697) (1)
2014-10-29 [教學] 自有品牌義大利雪糕、冰棒製作-準備篇(冰棒棍烙印) (4568) (0)
2014-09-29 「教學」牛奶在義大利冰淇淋的重要性,冰淇淋進階教學。 (3945) (0)
2014-06-30 「教學」 不用乳化效果的芒果冰淇淋,分享學生的作法 (16757) (2)
2014-06-24 「教學」 夏日限定的芒果冰淇淋怎麼做呢? (5981) (4)
2014-06-22 「教學」 均質老化機與冰淇淋基底粉的關係(霜淇淋機/冰淇淋機) (7757) (6)
2014-03-02 [原料] 為什麼義大利冰淇淋原料是比較貴的?! (3918) (0)
2013-09-03 「教學」創造一球好的義大利冰淇淋的基本條件 (5563) (0)
2013-07-08 「教學」 如何製作天然香草萃取液(香草精),適合各項甜點與料理使用。 (18708) (7)
2013-02-02 [教學] 安吉而巧克力甜點課程,增加製作義大利冰淇淋的觀念。 (3388) (0)
2013-01-31 [教學] 終於嚐到了18度C的義大利冰淇淋了。 (4496) (0)
2013-01-07 [教學] 義大利冰淇淋的熱情與友情,讓三千二百公里的馬來西亞距離成為零。 (1331) (3)
2013-01-06 [教學] 義大利冰淇淋核心的價值 (1448) (0)
2012-10-16 [教學] 要做出好吃的冰淇淋,要先瞭解每項食材的特性。 (3338) (0)
2012-04-17 TVBS一步一腳印 發現新台灣(發現新味道) & 蜂蜜口味冰淇淋 (1943) (0)
2012-04-08 [Gelato] 義大利冰淇淋雪榚作法-有魔力的巧克力 (2234) (0)
2012-04-03 手工DIY冰淇淋 & 法式冰淇淋配方(參考) (41076) (2)
2012-03-11 [教學] 怎麼從一個新手, 變成義大利冰淇淋製作的快手 (2892) (0)
2012-03-02 [教學] 一個錯誤的冰淇淋配方,如何補救呢? (5495) (1)
2012-02-19 [教學] 冰淇淋使用的安定劑與乳化劑 (54011) (17)
2012-02-12 [教學] 義大利冰淇淋基本製程 (11721) (6)
2012-02-09 [教學] 目前官方批准應用於冰淇淋的食品添加劑 (6417) (0)
2012-02-05 [教學] 如何設定冰淇淋的儲存溫度 (12643) (6)
2012-02-04 [教學] 冰淇淋基本成分 - 糖 (15097) (5)
2012-02-02 [教學] 冰淇淋基本成分 - 脫脂奶粉 (6706) (3)
2012-01-31 [教學] 冰淇淋基本成分 - 脂肪 (5880) (1)
2012-01-30 [教學] 冰淇淋基本成分 - 水 (7103) (0)
2012-01-29 [教學] 冰淇淋基本成分 - 空氣 (7690) (0)
2012-01-29 [教學] 材料混合平衡的觀點 (3613) (1)
2012-01-28 [教學] 冰淇淋最適配方比例平衡計算方式 (24453) (13)
2012-01-28 [教學] 一般常見冰淇淋原料成分分析表 (12066) (2)
2012-01-27 [創業教學] 免費線上學習義大利冰淇淋,三小時成為冰淇淋廚師 (61353) (22)
2012-01-24 [教學] 製作冰淇淋如何保證食材新鮮和食品衛生? (3395) (0)
2012-01-23 [教學] 義式冰淇淋上的漂亮裝飾 (5913) (4)
2012-01-23 [教學] 義式冰淇淋的健康與營養的成份 (10363) (0)
2012-01-22 [教學] 在義大利的專業義式冰淇淋教育訓練課程 (8229) (5)
1 2