ANGELO GIOIA品牌--義大利冰淇淋(gelato.blog)分享、製作與創造義大利冰淇淋教學領導品牌

壓縮機熱泵技術(Hot gas)，是一種綠色低碳環保概念，透過餘熱回收減少耗能的過程。主要是壓縮機將冷媒壓縮至高溫高壓的狀態，進入蒸發器中釋放熱能，達到加熱的目的。(目前最大應用範圍是室內的冷暖空調16℃~32℃之間)

均質老化機熱泵的應用，即可加熱缸體中的原料，達到殺菌、融合與提升風味的效果。又因為熱源來自封閉缸體盤繞的銅管，導溫性好、受熱均勻，再加上攪拌均質刀的結構設計，黏稠的漿料或是巧克力漿，都可充分受熱，不會過熱燒焦。

我們是專業於義大利冰淇淋的設備商，非買賣的代理商，針對購買設備的客戶，我們免費教學輔導義大利冰淇淋的廠商。長期以來我們教學也製作義大利冰淇淋，瞭解如何提升冰淇淋的品質，去設計出最合適的機器。我們與我們的供應商保持長期合作關係，與供應商共同成長，而技術的進步是雙向的，當我們壓縮機廠商致力於熱泵技術的研發時，我們也同步投入相關的研究。

隨著壓縮機廠商可以設計出，能製冷/製熱的高優化渦旋壓縮比的性能，也提高了壓縮機機械強度的寬忍值，同樣地我們也在我們的機台裡，設計出實測有效溫度(非理論值溫度)，低溫達-30℃，高溫可達110℃，其期間經歷無數的冷媒與流量參數調整，銅管管線規劃設計，與控制迥路線圈的反覆測試。我們終於完成了壓縮機的熱泵系統，有別於單一加熱板的熱能，我們能提供整缸360度的加熱面積，提高加熱效能，大大縮短33%以上的加熱時間，又因為新系統也進一步使得熱交換效率提高，在降溫的過程中，散熱能力提升，冷水帶走大量的熱量，比以前更省水，也更省時。

因此我們的均質老化機已進入第二代機型，也是目前處理相同重量的原料，耗電功率較小，並且可用220V單相電運作的機型。與動輒上萬瓦的功率，且必須使用三相電力供應的機型，有著極大的差別。