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目前分類:[ 分享 ] 慢食義大利 (6)

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一期一會  

今天是年初三,經過了幾天的忙碌,最終可以靜下心來寫一篇網誌了。雖然是假期,我還是保持早起的習慣,免得身體變懶了。基本上有一個良好的作習是很重要的,自己的作習不正常,連同家人小孩也會亂掉,其實有很多的好事,就發生在早起的清晨上。

 

我來舉個例子好了,因為我們是從事幼稚教育的工作,長期以來對於小孩的學習效果有一些觀察,通常家長的作習不正常,也會連同小孩的作習也不太正常,進而影響到小孩的學習。目前仍有很多人的觀念,認為幼稚教育不比大學教育重要,其實不然。相反的,幼稚教育才是一個小朋友人格能夠完整發展,且最具效果的奠基石。每天都睡到很晚才來學校的小朋友,通常學習成果都不會太好,這一點我們從每個月的工作本就可以看出質與量的差異了。家長都是說:他都叫不起來;或是這時的小孩要長大讓他多睡點。其實調整好作息,早點睡,就可以了,而且小孩到了學校中午還有二小時的午睡時間。

 

我們早上七點半就會有老師來值班了,所以有早上班的雙薪父母,就可以放心地把小孩送來學校。我們會先讓他們吃早餐,就算家長來不及準備,園所裡也會有當日現作的早餐。吃完早餐就可以開始一天的學習了,小朋友會來找老師要學習的工作,資質好的小朋友當然要的份量和次數也是比較多的。而我們最怕的是那種媽媽沒上班,又很晚送小孩來學校的,都快十點了才拎著早餐來,這時其他早來的小朋友,都不知道要了多少份學習的工作了。等到吃完早餐,其他的小朋友也開始自由休閒,做一些自己喜歡的事,當然你說,此時晚來的小朋友還會有心思去做學習的工作嗎?!說真的,為了小孩好,自己還是努力調整一下作息吧。

 

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很早之前,有看到一個人氣部落格的版主,是個女生。她做了好多好吃的甜點,也分享了一些她養貓與生活上的心情,沒想到居然我們有共同的朋友。最奇妙的是,我和她共同的朋友,也是我和另一個朋友的同朋友。

 

從開始做冰淇淋,好久和我沒聯絡的同學,重新接上線。他們知道我有在做冰淇淋後,都想試試自己來做出冰淇淋,然後帶回去與同事朋友一起分享,甚至一家大小也都來我這裡做冰淇淋。也就因為這個樣子,漸漸地共同朋友就一個個串了起來,一個個朋友就這樣子認識了。還有最好玩的是,某個不認識的朋友傳給另一個朋友,我的網誌,然後那個朋友驚訝說,我和他認識耶,而且我和他超熟的呢。

 

可見願意分享要交朋友就快了,謝謝阿妮塔[阿妮塔愛生活愛廚房]分享這麼多做甜點的幸福,也因為阿妮塔的網誌,也多認識了一位在倫敦的人妻LondonCH人妻。倫敦。習作簿】,她常常PO上很多很多在英國的美食、生活、風景與當地風俗的的照片與訊息。他的訊息我每天固定收看,讓我知道在遠得要命的王國--倫敦裡發生的一切大小事,一群我不認識的人,他們是怎麼過生活地。

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網路真的很神奇,可以把有共通喜好的人聚在一起,在義大利冰淇淋的路上,我們又多了一位香港朋友,很開心他加入了我們義大利冰淇淋的領域,更恭禧他可以前往義大利去學習怎麼做義大利冰淇淋,祝福他能擁有一家自己想法的義大利冰淇淋店。

raynold  


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昨天接到一通,曾經來詢問怎麼做義大利冰淇淋的粘小姐,突然想今天早上來找我聊聊,她適不適合經營義大利冰淇淋店。心想也好,今天要來拍一些冰淇淋的食用方法,那就來聊聊天吧,況且人家是從台中上來,專程來瞭解的。義式白蘭地01  

 

情況是這樣的,她要開一家咖啡店,在台中很有名的綠原道,剛好她的房東之前有做過義大利冰淇淋,希望她能承接這些設備。對於義大利冰淇淋她真的是完全陌生,先別說會不會做,關於這個店鋪的經營或是市場狀況如何,她完全不知道,這也就是為什麼她急著要來找我聊天的原因。聊天的很內容很多,我這裡也說不完,但重點是要告訴讀者們,做任何決定之前,一定想清楚別躁進,再來就是身為一個經營者要能扛很重的壓力。

 

經營一個事業很多事要忙、很多東西要瞭解,千絲萬縷、面面俱到。錢的事情(財務、帳務、預算、資金週轉等等)冰淇淋製作(材料、配料與設備)店鋪經營行銷推廣客戶關係經營,太多太多的事要處理了。所以要加入義大利冰淇淋的朋友們,會做冰淇淋並不是重要的因素之一,這一點我很老實說。我常和學生們說,我只是比你們早學會三個月,三個月之後,你們每個人都很厲害,甚至可以比我更會做冰淇淋,千萬不要懷疑這一點。我會把我全部的知識教給你們,剩下的就你們創意的發揮自我成長囉。

 

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不知道,大家有沒有注意到我的網誌悄悄地多了一個欄位-「慢食義大利」,其實是有原因的。因為最近認識了一個朋友,這個朋友本身在推廣慢食的活動,希望透過這樣慢食的觀念,來喚起享用美食本身之外,也要注重以環境保護的方式來創造美食。因為我們都是義大利美食的愛好者,又都喜歡烹飪,也有在教人家製作美食,自然在緣份的驅使下,終會碰在一起。1614_8_scienze_gastrono  

Nelson曾在義大利慢食組織設立之美食科學大學(Universita degli Studi di Scienze Gastronomiche)修業過,對於慢食有很深入的瞭解。若有興趣想知道Nelson平時教學的課程,可以去慢食義大利粉絲專頁看看,網址是http://www.facebook.com/slowitaly 

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接下來幫大家整理介紹一下,什麼是「慢食」的運動?!

 

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皮埃蒙特 (義大利語: Piemonte)是義大利西北的一個大區。面積有25,399 平方公里及大約四百三十萬人口。首府是杜林。皮埃蒙特三面被阿爾卑斯山山脈包圍,包括波河的起源維素山脈,及羅莎山脈。大區與法國、瑞士、及義大利倫巴底、利古里亞、艾米利亞-羅馬涅及瓦萊達奧斯塔大區相鄰。

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這個區域所產的榛果子,可說是品質最好的了,不論是外型、香氣、味道,都是一等一的等級,吃起來絕對會口齒留香的。這個和一般進口的榛果子真的差滿多的,等級較差的榛果子,不僅香氣不足與該區所產的匹配,有些吃過的後味還有點油耗味(台語:油垢味)。我們從這幾張照片就可以看出皮埃蒙特所產的榛果子,真的很棒、很特別。

Hazelnuts  

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