ANGELO GIOIA品牌--義大利冰淇淋(gelato.blog)分享、製作與創造義大利冰淇淋教學領導品牌

今天是年初三，經過了幾天的忙碌，最終可以靜下心來寫一篇網誌了。雖然是假期，我還是保持早起的習慣，免得身體變懶了。基本上有一個良好的作習是很重要的，自己的作習不正常，連同家人小孩也會亂掉，其實有很多的好事，就發生在早起的清晨上。

我來舉個例子好了，因為我們是從事幼稚教育的工作，長期以來對於小孩的學習效果有一些觀察，通常家長的作習不正常，也會連同小孩的作習也不太正常，進而影響到小孩的學習。目前仍有很多人的觀念，認為幼稚教育不比大學教育重要，其實不然。相反的，幼稚教育才是一個小朋友人格能夠完整發展，且最具效果的奠基石。每天都睡到很晚才來學校的小朋友，通常學習成果都不會太好，這一點我們從每個月的工作本就可以看出質與量的差異了。家長都是說：他都叫不起來；或是這時的小孩要長大讓他多睡點。其實調整好作息，早點睡，就可以了，而且小孩到了學校中午還有二小時的午睡時間。

我們早上七點半就會有老師來值班了，所以有早上班的雙薪父母，就可以放心地把小孩送來學校。我們會先讓他們吃早餐，就算家長來不及準備，園所裡也會有當日現作的早餐。吃完早餐就可以開始一天的學習了，小朋友會來找老師要學習的工作，資質好的小朋友當然要的份量和次數也是比較多的。而我們最怕的是那種媽媽沒上班，又很晚送小孩來學校的，都快十點了才拎著早餐來，這時其他早來的小朋友，都不知道要了多少份學習的工作了。等到吃完早餐，其他的小朋友也開始自由休閒，做一些自己喜歡的事，當然你說，此時晚來的小朋友還會有心思去做學習的工作嗎?!說真的，為了小孩好，自己還是努力調整一下作息吧。

很早之前，有看到一個人氣部落格的版主，是個女生。她做了好多好吃的甜點，也分享了一些她養貓與生活上的心情，沒想到居然我們有共同的朋友。最奇妙的是，我和她共同的朋友，也是我和另一個朋友的共同朋友。

從開始做冰淇淋，好久和我沒聯絡的同學，重新接上線。他們知道我有在做冰淇淋後，都想試試自己來做出冰淇淋，然後帶回去與同事朋友一起分享，甚至一家大小也都來我這裡做冰淇淋。也就因為這個樣子，漸漸地共同朋友就一個個串了起來，一個個朋友就這樣子認識了。還有最好玩的是，某個不認識的朋友傳給另一個朋友，我的網誌，然後那個朋友驚訝說，我和他認識耶，而且我和他超熟的呢。

可見願意分享要交朋友就快了，謝謝阿妮塔[阿妮塔愛生活愛廚房]分享這麼多做甜點的幸福，也因為阿妮塔的網誌，也多認識了一位在倫敦的人妻LondonCH【人妻。倫敦。習作簿】，她常常PO上很多很多在英國的美食、生活、風景與當地風俗的的照片與訊息。他的訊息我每天固定收看，讓我知道在遠得要命的王國--倫敦裡發生的一切大小事，一群我不認識的人，他們是怎麼過生活地。

網路真的很神奇，可以把有共通喜好的人聚在一起，在義大利冰淇淋的路上，我們又多了一位香港朋友，很開心他加入了我們義大利冰淇淋的領域，更恭禧他可以前往義大利去學習怎麼做義大利冰淇淋，祝福他能擁有一家自己想法的義大利冰淇淋店。

昨天接到一通，曾經來詢問怎麼做義大利冰淇淋的粘小姐，突然想今天早上來找我聊聊，她適不適合經營義大利冰淇淋店。心想也好，今天要來拍一些冰淇淋的食用方法，那就來聊聊天吧，況且人家是從台中上來，專程來瞭解的。  

情況是這樣的，她要開一家咖啡店，在台中很有名的綠原道，剛好她的房東之前有做過義大利冰淇淋，希望她能承接這些設備。對於義大利冰淇淋她真的是完全陌生，先別說會不會做，關於這個店鋪的經營或是市場狀況如何，她完全不知道，這也就是為什麼她急著要來找我聊天的原因。聊天的很內容很多，我這裡也說不完，但重點是要告訴讀者們，做任何決定之前，一定想清楚別躁進，再來就是身為一個經營者要能扛很重的壓力。

經營一個事業很多事要忙、很多東西要瞭解，千絲萬縷、面面俱到。錢的事情(財務、帳務、預算、資金週轉等等)，冰淇淋製作(材料、配料與設備)，店鋪經營、行銷推廣與客戶關係經營，太多太多的事要處理了。所以要加入義大利冰淇淋的朋友們，會做冰淇淋並不是重要的因素之一，這一點我很老實說。我常和學生們說，我只是比你們早學會三個月，三個月之後，你們每個人都很厲害，甚至可以比我更會做冰淇淋，千萬不要懷疑這一點。我會把我全部的知識教給你們，剩下的就你們創意的發揮自我成長囉。

不知道，大家有沒有注意到我的網誌悄悄地多了一個欄位－「慢食義大利」，其實是有原因的。因為最近認識了一個朋友，這個朋友本身在推廣慢食的活動，希望透過這樣慢食的觀念，來喚起享用美食本身之外，也要注重以環境保護的方式來創造美食。因為我們都是義大利美食的愛好者，又都喜歡烹飪，也有在教人家製作美食，自然在緣份的驅使下，終會碰在一起。  

Nelson曾在義大利慢食組織設立之美食科學大學(Universita degli Studi di Scienze Gastronomiche)修業過，對於慢食有很深入的瞭解。若有興趣想知道Nelson平時教學的課程，可以去慢食義大利粉絲專頁看看，網址是http://www.facebook.com/slowitaly。 

接下來幫大家整理介紹一下，什麼是「慢食」的運動？！

皮埃蒙特 （義大利語: Piemonte）是義大利西北的一個大區。面積有25,399 平方公里及大約四百三十萬人口。首府是杜林。皮埃蒙特三面被阿爾卑斯山山脈包圍，包括波河的起源維素山脈，及羅莎山脈。大區與法國、瑞士、及義大利倫巴底、利古里亞、艾米利亞-羅馬涅及瓦萊達奧斯塔大區相鄰。

這個區域所產的榛果子，可說是品質最好的了，不論是外型、香氣、味道，都是一等一的等級，吃起來絕對會口齒留香的。這個和一般進口的榛果子真的差滿多的，等級較差的榛果子，不僅香氣不足與該區所產的匹配，有些吃過的後味還有點油耗味(台語：油垢味)。我們從這幾張照片就可以看出皮埃蒙特所產的榛果子，真的很棒、很特別。