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ELENKA是來自義大利的頂尖冰淇淋原料品牌,將帶您進入幸福的冰淇淋世界。

 

我們歡迎您以實惠的價格來體驗,真正的義大利冰淇淋。

 

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elenka 冰淇淋及烘焙原料是義大利知名品牌,品質與風味不僅深受義大利人的喜愛,也是亞洲地區最被接受的味道。

ANGELO GIOIA品牌-義式冰淇淋粉絲團(gelato.fans) 貼上了 2016年2月19日

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Elenka義大利冰淇淋原料,使用來自義大利的頂尖食材,以最完美的原味呈現在冰淇淋與烘培的甜點上,能使用這樣用心的食材原料,這種驕傲感只是為了要讓消費者得到更大的滿足。
 

www.elenka.itElenka.Life is sweet.

Posted by Elenka Spa on 2015年4月29日

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親愛的朋友們,經過一段時間的忙碌,原料終於順利進來了,這次是elenka在台灣的首賣,希望在台灣可以得到認同。這個品牌在義大利是一個很好的品牌,原料品質好,價格合理也公道,種類也很多,若未來銷售穩定的話,我會再進更多的種類進來。

 

往後elenka這個品牌,所代表就是高品質與價格實惠的代名詞。因為最近事情真的很多,也比較忙,只要有空我會寫使用的心得文,和研究最佳的配方比例,更甚至創造出更新、更好吃的配方,分享給大家。今天就先介紹冰淇淋粉的種類和預計價格,與簡單的介紹。各位冰淇淋廚師們也可以開始構思,要怎麼應用在自己冰淇淋配方上了。

 

首先幾點說明一下:

一、冰淇淋粉,都是袋裝,而且不論何種類型的,都是以一公斤包裝,一來可以單包採購,不用一次就要買很多公斤,再來就是一公斤的用量還滿適當的,不會開封太久,進而原料氧化或變質。請購買時可以思考一下包裝、數量使用上的方便性。

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我曾說過要製作一球很棒的義大利冰淇淋,有幾個要素:分別是原料、技術  (配方和工法)、機器。在冰淇淋的配方裡,有幾項常見的成份,牛奶、糖、奶粉、脂肪、各種風味的食材與不可缺少的冰淇淋粉。當你的冰淇淋使用了什麼不同的材料,這個冰淇淋所呈現出的結構與味道,就會有所不同。所以,原料是非常重要的一環,能拿到好材料,冰淇淋的品質就成功了一大半。

 

在台灣的義大利冰淇淋原料有好幾個品牌,我們常見的有PreGelMEC3Fabrri或是Rubicone……每家品牌都很不錯,也有各自的強項,都值得去嚐試~~~(在我還沒拿到elenka的產品前,我也都用過這些家的產品,基本上都很棒,品質沒有問題。只可惜基底粉的種類過少,有可能大家買的東西都是一樣,而做出來的冰淇淋品質也差不多,比較難展現廚師的個人特色)。而就我對elenka這個品牌的認知,她有幾個不錯的強項,1. 價格相對的合理;2. 基粉的種類非常多,讓有創意的廚師有更大的發揮空間;3. 有好多個特殊的風味醬料,得到全義大利最優品質的殊榮。

 

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Elenka  品牌故事

 

要說到冰淇淋與糕點原料供應商Elenka這個品牌的歷史傳承,我們可能要從數千年地中海飲食文化的延伸角度來看。一個美食文化能被沿襲至今,想必這傳統的好味道,必定征服了這個地域裡無數挑剔的味蕾,而Elenka正是地中海區域美食文化的傳承者。

 

1950年代,創辦人Antonino Galvagno以無邊熱情與積極精神,決定籌劃創辦Elenka這個品牌,終於在1959年成立。起初這個小工坊僅以生產糖漿與甜酒的產品,經過數十年的努力經營,如今儼然成為在西西里地區的大公司,而產品種類也逐步擴大,不僅生產各式大眾化口味的原料,也生產專屬獨一無二的風味,而生產的原料產品更是行世界各地。

 

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