公告版位

學習的要領

謝謝您透我的網誌內容去瞭解,或是進而去學習義大利冰淇淋,雖然內容文章冗長,但皆是本人對於義大利冰淇淋長期研究下的技術心得,與對台灣義大利冰淇淋市場觀察與發展的期許。

 

若僅由冰淇淋食譜內容去製作冰淇淋,雖可以做出但這只是技巧。請把文章內的觀點內化,由文化與熱情出發,並加上經營管理商業價值的綜合性思考,這才是義大利冰淇淋的靈魂

 

ELENKA是來自義大利的頂尖冰淇淋原料品牌,將帶您進入幸福的冰淇淋世界。

 

我們歡迎您以實惠的價格來體驗,真正的義大利冰淇淋。

 

 

親愛的閱讀者您好,本部落格目前正陸續增加義大利冰淇淋的訊息,內容將會有義式冰淇淋的製作與配方,歡迎您常常來逛。或是您可以加入我們的粉絲團,將會不定期新增冰淇淋的內容,更歡迎您提出任何問題詢問。

官方粉絲團網址 www.facebook.com/gelato.fans

網誌寫的好,有實用的話,請給用心的人一個鼓勵,按個讚~~~

目前分類:[ Serbet 配方 ] 水果牛奶類 (3)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

yogurt-02.jpg  

什麼是優格?
是乳製品的一種,由乳汁經乳酸菌發酵而產生。

食用優格的好處:
廣告上則常常提到可以幫助消化、健胃整腸,有些產品更強調含有「活性」乳酸菌,還有添加「果寡糖」的,弄得不少消費者是霧裡看花、不明究理。其實這些都與乳酸菌的作用有關。
 

文章標籤

ANGELO GIOIA 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

  

IMG_9321.JPG

主原料配方:

1. 鮮奶 2000ml (林鳳營、光泉、乳香世家都可以,或是用戀職人的鮮奶,乳脂肪越高口感會越滑順)

2. 細砂糖 400g-450g(視水果本身的甜度來增加或減少)

3. 葡萄糖 100g

4. 水果底冰淇淋粉(比利時進口的SUCREA-Fruit base) 80g

ANGELO GIOIA 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

      

今天使用的主原料是義大利進口-PreGel品牌的冰淇淋原料,相關資料可以參考PreGel官方網站

主原料配方:

1. 鮮奶 2000ml

2. 細砂糖 300g

3. 葡萄糖 100g

4. PreGel 水果底冰淇淋粉(Fruttosa) 125g

ANGELO GIOIA 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()