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目前分類:[ Serbet 配方 ] 水果牛奶類 (3)

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什麼是優格?
是乳製品的一種,由乳汁經乳酸菌發酵而產生。

食用優格的好處:
廣告上則常常提到可以幫助消化、健胃整腸,有些產品更強調含有「活性」乳酸菌,還有添加「果寡糖」的,弄得不少消費者是霧裡看花、不明究理。其實這些都與乳酸菌的作用有關。
 

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主原料配方:

1. 鮮奶 2000ml (林鳳營、光泉、乳香世家都可以,或是用戀職人的鮮奶,乳脂肪越高口感會越滑順)

2. 細砂糖 400g-450g(視水果本身的甜度來增加或減少)

3. 葡萄糖 100g

4. 水果底冰淇淋粉(比利時進口的SUCREA-Fruit base) 80g

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今天使用的主原料是義大利進口-PreGel品牌的冰淇淋原料,相關資料可以參考PreGel官方網站

主原料配方:

1. 鮮奶 2000ml

2. 細砂糖 300g

3. 葡萄糖 100g

4. PreGel 水果底冰淇淋粉(Fruttosa) 125g

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