什麼是優格？
是乳製品的一種，由乳汁經乳酸菌發酵而產生。
食用優格的好處：
廣告上則常常提到可以幫助消化、健胃整腸，有些產品更強調含有「活性」乳酸菌，還有添加「果寡糖」的，弄得不少消費者是霧裡看花、不明究理。其實這些都與乳酸菌的作用有關。
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學習的要領
謝謝您透我的網誌內容去瞭解，或是進而去學習義大利冰淇淋，雖然內容文章冗長，但皆是本人對於義大利冰淇淋長期研究下的技術心得，與對台灣義大利冰淇淋市場觀察與發展的期許。
若僅由冰淇淋食譜內容去製作冰淇淋，雖可以做出但這只是技巧。請把文章內的觀點內化，由文化與熱情出發，並加上經營管理、商業價值的綜合性思考，這才是義大利冰淇淋的靈魂。
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網誌寫的好，有實用的話，請給用心的人一個鼓勵，按個讚～～～目前分類：[ Serbet 配方 ] 水果牛奶類 (3)
- Oct 13 Thu 2011 19:27
百香果優格義式冰淇淋。優格冰淇淋的種類與作法
- Jun 27 Mon 2011 12:26
義式-冰淇淋製作方法與配方-芒果牛奶冰淇淋(serbet)的做法
主原料配方：
1. 鮮奶 2000ml (林鳳營、光泉、乳香世家都可以，或是用戀職人的鮮奶，乳脂肪越高口感會越滑順)
2. 細砂糖 400g-450g(視水果本身的甜度來增加或減少)
3. 葡萄糖 100g
4. 水果底冰淇淋粉(比利時進口的SUCREA-Fruit base) 80g
- Jun 19 Sun 2011 15:58
義式-冰淇淋製作方法與配方-PreGel原料-香蕉牛奶冰淇淋(Serbet)的做法
今天使用的主原料是義大利進口－PreGel品牌的冰淇淋原料，相關資料可以參考PreGel官方網站。
主原料配方：
1. 鮮奶 2000ml
2. 細砂糖 300g
3. 葡萄糖 100g
4. PreGel 水果底冰淇淋粉(Fruttosa) 125g
[ 原料 ] elenka品牌 冰淇淋原料 (3)
