ANGELO GIOIA品牌--義大利冰淇淋(gelato.blog)分享、製作與創造義大利冰淇淋教學領導品牌

已經輔導了很多的店家，每一家義大利冰淇淋店，都有自己的小故事，這些小故事會讓一些有共同夢想的朋友們，心中充滿了喜悅的感動。筆者我最近實在是太忙了，有好多好多的網誌都沒有時間寫，但讓我睡飽一點，我就有精神來寫了。今天的小故事，不會太長，只寫給心裡有感覺的朋友們看，希望一個小小的短篇，可以讓你們對追求夢想能更進一步。其實是對這兩個勇敢的小女生，在追夢的過程中，表示尊敬。

從去年開始，來來往往地談了一陣子，也有很長一段時間沒有聯絡，還一度以為她們放棄了。上一次在台中裝機時，有順道到去她們租下來的店面看看，那時什麼都沒有，只有在地板上一堆用粉筆劃出來的框框。我笑著說，看來妳們忙得很快樂，現在叫妳們起床的不是鬧鐘，而是夢想了吧？！她們也滿風趣地回，是呀，昨晚這裡還沒電燈，我們是用手電筒照亮，來做實地的規劃，看看這些設備怎麼放才會最省空間，動線最佳，而今天一大早就又起來了，不用鬧鐘叫我們。

她們是看了那篇希望叫我起床的是夢想而不是鬧鐘，才有追夢的勇氣。我寫一篇文章是不用太多的成本，但她們開了一家店是用盡力氣和儲蓄，她們更值得讓人尊敬。店裡能省的盡量省，能自己動手做的，就自己做。她們也很感謝在這家店的廠商，尤其是水電大哥，可能看到這兩個小女生的認真，很多能幫忙的，就沒有收費了，天助自助也人助。

不知道還記得嗎，之前有位在桃園開冰淇淋工「場」的王先生嗎？[輔導] 桃園八德市王先生-義大利冰淇淋工”場” 今年的夏天他開了一家冰淇淋專賣店，就在桃園市中正路1027號上，並且也預計在中壢再開一家。時間過得好快哦，去年十、十一月間才成立工場，今年四月底就開店面，經過了一個冬天的練習與口味的調整，也試賣了幾個月，找了無數的朋友、朋友的朋友，與朋友朋友的好朋友，以及更多的陌生人，才確定自已的冰淇淋配方。

感覺上，怎麼才像是昨天才和我談他的夢想和理念，怎麼今天就把想法給實現了。人家一直說，人生有夢，築夢踏實，應該就是講這件事吧。有夢想很好，也要敢做夢，沒有夢想家，也沒有今日願景一一被實現。只是追逐夢想很辛苦，也很危險，代價更是高。我也追逐過夢想而失敗，代價還滿慘的，雖然帳面上的數字是負數，但我的人生卻不是負數，以金錢來說是負債，但它卻裝了好多人生經驗，讓我在下次的追夢的過程中，更能小心翼翼地，避開危險。

來我這裡的朋友很多，有年輕小夫妻，也有遠從高雄開車來的夫妻，先生有個夢想，有個願景，總希望太太可以支持先生的想法。但我通常都是潑冷水，不是我故意，而是我希望他們在追夢的過程中，可以深思熟慮，把損失降到最低。當然其中也有不乏有實力的企業家來找過我，他們的格局很大，以我的設備費用來說，對他們是很小的金額，他們看事情的角度，和一般的人很不一樣。看的是市場規模和潮流，這個義大利冰淇淋會不會是台灣下一個產業，能聞得出有商機的味道，他們就會大筆金額的投資。當然，他們也私下評估我很久了，若能花更低的成本，甚至做出比進口的設備更好的義大利冰淇淋，在投資的風險上，自然降低不少。看來義大利冰淇淋，快的話，就會在這二、三年之間成勢了，就看投資者的眼光和合作對象的慎選。

這一陣子來了一些可愛的年輕人，滿懷的創業的理想，希望能投入義大利冰淇淋的工作。不過，我很壞都潑他們的冷水，可能有一部分的年輕人因此被我給澆息了熱情。說真的，能把設備賣給你們，我的業績很好，我很開心，但在沒想清楚的衝動下，等到經營後遇到的壓力，無法去排除的話，那吃虧的一定是你們自己。台灣的義大利冰淇淋正在起步，所踏出去的每一步，我都希望是穩健的，而不是一窩蜂地貪圖眼前的近利，這個事業才能長期經營下去，能不能像義大利有百年歷史的冰淇淋店，正是我所期待的。

來我這裡上課的人，說真的越來越少去談及冰淇淋製作及教學了，那些可以自己在網誌上就可以找到答案的，不懂再問我。而是我會花很長的時間去分析這個市場，去暢談經營冰淇淋的理念與快樂，我喜歡分享經驗，也希望這些實例能夠幫助這些年輕人去做出正確的判斷。

我非常能體會到要創業的人，心理的矛盾與期待，很怕自己會失敗，也很希望自己能成功。所以我能肯定地說，那些勇於創業的人，是有勇氣的，事實上你們比別人還成功的一步，至少你們的勇氣值得嘉許。擔失敗而不肯前進，是一定不會成功的，怕輸就別想有機會去實現自己的目標。但我一定要你們想得很清楚，可以承擔壓力，與肯彎下腰來做事。我們的機會不就來自～～別人不想做的，我們做；別人不肯彎腰的，我們伏在地上謙卑工作。

昨天早上出門，看到一台計程車(某大車隊的)停在騎樓上，一堆早起運動的媽媽們圍在一旁觀看，有人就討論著怎麼喝酒還開車呢？真不應該！我走近一看，看見司機在駕駛位上搖搖晃晃地，又是手轉動方向盤，又是手推著排檔桿，下巴都流血了，還想開車，心想～～～身為計程車司機，就是不能喝酒，為什麼還貪杯呢?!唉~~~~~~所幸鑰匙早就被拔掉了，也叫警察和救護車來處理了。

晚上回到家，聽我爸爸說，今天早上的司機其實不是喝酒，是中風～～～～～，或許有些人可能「哦～」一聲這事就拋在腦後了，但這個事情卻在我心中發酵了。在某種程度上，我是個細心的人，我腦海中立即浮現了很多很多畫面。我記得我是6:55出門的，也就表示這個司機清晨五、六點就在外面討生活了。當人家還在熱棉被窩裡睡覺，他卻為了生活的壓力，早早出來工作，只為了多掙幾個錢，為了讓家裡人的生活好過一點。這幾天溫差很大，司機的工作長時間坐在車子，血液又不循環，累到中風。想到這裡，不免又想到他的未來的生活怎麼辦，有醫藥費，又不能工作賺錢，家裡的人怎麼辦，生活立即遭逢困難，而這種社會平民階層的人，會有人來關心他嗎？

回到最初，自己犯了不明事理的過錯，看見司機在駕駛位上搖搖晃晃地，他不是喝醉酒，是中風，他無法控制自己，也說不出話來。很多事情並非我們看到的表面，有些事情是要時間去證明的，我會以這件事為警惕，也希望這個小故事也讓大家有多個對事物思考的層面。

有一天和一位冷凍空調公司的鍾老闆聊天，我們提到，年輕的時候唸書是痛苦，年紀大的時候唸書是辛苦，但能唸書的話，真的是幸福。年輕不懂事，唸書覺得是吃苦；而到老了還要去求文憑，有工作與家庭的壓力，硬擠出時間去唸書，真的很辛苦。但說真的，還能唸書的話，真的是幸福的事。

在從事幼稚教育的工作，我們發現到投資教育，所得到的一切，遠大於金錢上的回饋。尤其是可以從這麼小的小朋友身上看到，你的一點點投資，竟然有這麼大的效果。例如照片上四歲的小女生，做邏輯板上的測驗題目，一眼就可以判斷出答案結果，那種天生的聰穎，加上後天老師的輔導，我們得到這樣的成績，喜悅並不亞於她的父母。

當然你用負面的言語或行為，無形之中你的小孩也在模仿著你。上次同事聊到，他也只不過說了一句「笨蛋」，結果他的小女兒，可以說上一整天的笨蛋，只因為她覺得很好玩。人家說身教、言教，教育小孩不能只靠用嘴教。用嘴教很輕鬆，但一個負面的行為，就破功了。老是教育小孩不要隨便亂罵人，卻自己在亂罵人；教育小孩要謙虛禮貌，卻驕傲處事，尤其是不要看太多的政論節目，或是談話辛辣的娛樂節目，大人看起來沒什麼，但這麼小的小孩看來卻是覺得好笑有趣，進而去模仿節目的內容，還是留給小孩一個清淨的空間吧。

11/26 補上何先生自己做的開心果義大利冰淇淋，義大利西西里進口的綠皮開心果仁，用料真實在不手軟，一公斤至少二仟元的價格，丟到鍋裡小火炒逼出香氣，再投入冰淇淋原料裡，去做出開心果冰淇淋，真優質。

錢賺到很多就是很幸福嗎？！理論上，其實是耶，因為有錢了可以買到很到物質上的享受，生活水準因此而提高，這一點就會感受到幸福。但問題是錢有那麼容易賺嗎？還是自己有個富爸爸？真的沒那麼幸運和簡單啦。所以從小到大我們被教育著，要懂知足，欲望少了，一點點小小的快樂，就可以讓我們的幸福有足夠的能量。

每位朋友都來加入義大利冰淇淋產業，我們台灣的義大利冰淇淋就可以往前又進一步了。

王先生是個室內設計師，有一天他打電話給我，我們談了一個多小時，他把他的想法告訴了我。他說：「為什麼義大利冰淇淋怎麼可以這麼貴？難道我們就做不出便宜又很棒的義大利冰淇淋嗎？」，不管今天義大利冰淇淋是貴或是便宜，對我而言，每個義大利冰淇淋的商家，都可以製訂自己的價格，即使是價格很高，那都是冰淇淋廚師用心付出的價值回饋。

但有一個「想法」是很重要的，想法是所有進步的始源，沒有想法，我們不會去想要到創新不同的事物，沒有想法不能成就一番事業，所以常有人說：「要做一個有想法的人」。今天我們看到了一個想法被實踐了，而且這個想法，真的滿有想法的。

我不知道看到這篇網誌的人，會不會被刺激到，人家有一個想法，想要去做，就到做到了。從打電話來，到今天人家開了一個義大利冰淇淋工場，還有兩個營業據點，一個在桃園，一個在中壢，未來視營業狀況而定再調整，這樣的做法實在是太快了，毫不拖泥帶水的。真的是「做！就對了」，不做怎麼知道呢？！重點是人家做到了。

很高興我們在彰化多了一家志同道合的義大利冰淇淋供應商了！

我曾在網誌常說，每個來我這裡的朋友，都有自己的想法和故事，認識的人越多，我就有越多故事可以聽，人生就會更有色彩，而不單調。是呀！我們不能同時或在有限的生命裡，過很多不同的人生，但卻可以透過朋友經驗的分享，豐富了我們的人生。

可能今天是中秋節的前一天特別有感觸吧，站在車站月台上，可以看到好多景象，不小心也會聽到別人的對話，有的是情侶吵架，有的是Call爸爸來車站接我，也有是開心出門渡假，還有的是趕回去見親人最後一面。突然間有種景色依舊，人事已非的感慨，一個月台人生百態，在這個月台上人來人去，有著許多不同的故事。

我喜歡辛苦工作一天之後，享受美好晚餐的感覺。我不知道是否有人和我有一樣的感覺，雖然很累很辛苦工作後，所得到的快樂感覺。那是一種心安又踏實的感受，雖然忙，但忙得很高興。而能為自己喜愛的理想或是心愛的家人而忙，更是幸福的感覺。

同一種個性的人，容易相互感動到，Tone調自然會合在一起。我所輔導的學生，都具有一種共通的特質，一種勇於追求自己想法的熱忱，也是因為如此，他們對義大利冰淇淋總是有燃燒不完的熱情小宇宙。這次的對象會來做義大利冰淇淋，實在讓我沒有想過他們會加入義大利冰淇淋的行列。是一對夫妻，有兩個很小小孩的夫妻，大的小孩才三歲。先生是工程師，太太是國中老師，其實他們的生活很穩定，但太太對義大利冰淇淋真的是很熱愛，還是願意在穩定的生活之中，去追求自己的理想。

我曾問過，其實妳們的生活很穩定，為何還要這麼累，去多增加一個工作呢？！尤其當妳還有兩個這麼小的小孩。她回答我說，她真的是很喜歡義大利冰淇淋，對此情有獨鍾，而且也希望能為小孩留下點東西。我想這個東西指的是一個很美好的回憶吧？！當小孩的同學問到，你的爸爸媽媽在做什麼工作呢？他們可以很快樂地說：「我們家是做冰淇淋的！」，想想這是一件多值得讓小朋友高興的事。

Sir~~ Do you want Coffee、Tea or Me？當然是Order Me囉～～～～

今天一大早就起床，準備好相關工具和零件，來幫新輔導的義大利冰淇淋店，安裝機台設備。一向很少開車出遠門的我，一定要依賴車上的衛星導航，不然我一定是找不到路的，但衛星導航也不能盡信，有時規劃的路還滿奇怪的。像今天從台北到苗栗的南庄，就規劃經過三灣大橋，殊不知橋早就斷了，而好笑的是，我後面還有三、四台車也是同樣情況，看來大家的衛星導航的路線規劃都是一樣的。 

我是一個喜歡聽故事，也喜歡說故事的人，別人的故事常豐富我的生活經驗。林小姐夫妻皆是在竹科半導體公司從事業務的工作，或許是小小厭倦了原有的工性內容，林小姐拾起做烘焙點心的興趣，期待自己有一天可以開立一家烘焙的店鋪。沒想到計劃趕不上變化，先預計的烘焙小鋪還沒開好，就先開了一家義式冰淇淋店了。從第一次接到林小姐來電約時間上冰淇淋課，沒多久的時間就立即決定要開冰淇淋店，短短才一、兩個月的期間，就把店給弄好了起來。

一般來說，我都會先請要開店鋪買設備的朋友，先想想清楚，別一頭熱的栽進來，不過林小姐夫妻，已經有一定的社會經驗和累積的儲蓄，相信也是經過反覆的思考。既然原本就想開烘焙小鋪的想法，多一項商品也就是多一項競爭能力，這是好事！我曾和學員們說過，我們冰淇淋的原料，轉個彎就是烘焙的材料，只要我們有對味道的掌握能力，做什麼食物，基本上都不會太差。況且，我們的設備是要用三項220V的大電，電都拉好了，幾乎什麼烘焙的設備，我們都可以進駐使用。但前提一定要先把義式冰淇淋給學好，不僅我們會做冰品，也會做甜品，當能我們會調出最棒的冰淇淋味道，那打果汁或是賣飲品，我想我們在基本上的能力都不會差的，因為許多觀念都是相通的。

打算投入冰淇淋事業的朋友，別心急，先看完這篇！

前言～～

最近接到不少來電詢問開店或是機器試用的電話，希望能約時間來看看或和我討論一下，怎麼來開一間冰淇淋店。不過很抱歉，我現在的時間都留給了我的學員，而我一次也只能專心做一件事，所以等他們的店都上軌道後我才會放心，我會再和你們聯絡。若你們不急的話，可以先多看我的網誌；若比較急的話，也請直接和我聯絡，我會先在電話中和你們聊聊；若是有點急，又有點不急的話，那請先去別家廠商的冰淇淋機看看後，再來找我聊聊，屆時一起和我談，反正買設備別太倉促，貨比三家最重要。(我這些學員也是滿精的，也去看了很多家。)

正題來了～～