ANGELO GIOIA品牌--義大利冰淇淋(gelato.blog)分享、製作與創造義大利冰淇淋教學領導品牌

原本一大早和鵬宇去做工，沒想到被業主給放鳥了，剛好之前一直想教鵬宇做冰淇淋，所以就來教室做冰淇淋了。上次老同學來我這裡做冰淇淋時，同學說她要養樂多口味的，這一點倒讓我嚇了一跳，是呀～～養樂多從小喝到大，那是四、五、六、七、八、九年紀生都愛的口味，橫跨老、中、青、幼四代。這麼受大眾喜愛的口味，就是對的口味，開店做冰淇淋不就是要找出大眾最能接受的口味嗎？例如：巧克力、草莓、香草......這些都是大家愛的，所以我們不僅要做大家愛的口味，更要透過義式冰淇淋的高品質，把口感與口味給找出來，還要加上創意部分，這些就是會吸引人家來嚐試的動力。

買小瓶的太麻煩了，直接買大瓶一點的比較方便倒，另外電視上廣告不是有家品牌說喝他們的可以抗過敏，還通過認證的呢～～什麼LPXX的。不過吃冰淇淋能抗過敏也是件好事。

這裡我還是重複一遍，第一次看我的冰淇淋教學的網誌，若還不瞭解冰淇淋製作的原理及流程的話，還是請去找一下我之前寫的文章。所以我們還是依照基本所需的配方，調出我們要的冰淇淋原料，加入葡萄糖、水果底冰淇淋粉、白細砂糖等......

在味道的調整上，這裡還是給大家一點小貼士(港語-Tips的意思)，基本上在調冰淇淋原料的味道時，還是要甜一點，因為除了空氣會稀釋一些甜味外，還要偷偷加入一點點優格粉，這樣香味會更香外，酸味會高一點，所以要糖來提升配合酸味的順口。這裡我可是很大方地公布了配方的秘密呢～～～

補充：

一、原味的養樂多口味做出來後，其實就很好吃了，但這裡還可以做一點變化，加上新鮮水果果粒，讓成份更營養。

二、或是混入新鮮水果一同打成冰淇淋原料，再製作冰淇淋出來，所以可以混入的水果種類上，試試草莓、芒果、奇異果、檸檬或是鳳梨等，因此要什麼水果口味就加入什麼新鮮的水果。對了，我們這裡是嚴禁各種人工香料的，因為我們用新鮮水果就很夠味很香了，根本就不需要人工香味來強化。