只有一個觀念，簡單～～越簡單越好～～
芒果肉、糖、雪酪基底粉
檸檬汁及檸檬皮
一、將上述材料全部打成果泥，冰在冰箱一個晚上，再丟入冰淇淋機裡，將芒果冰淇淋打成型就可以了。
只有夏季當令的水果就有這樣的品質，只要不加水，不稀釋，酸甜調好味，就是最棒的水果冰淇淋了，這也只有台灣做得到。只要能簡單，就會有最好的品質，做冰淇淋對自已的品質要有信心呢。
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學習的要領
謝謝您透我的網誌內容去瞭解，或是進而去學習義大利冰淇淋，雖然內容文章冗長，但皆是本人對於義大利冰淇淋長期研究下的技術心得，與對台灣義大利冰淇淋市場觀察與發展的期許。
若僅由冰淇淋食譜內容去製作冰淇淋，雖可以做出但這只是技巧。請把文章內的觀點內化，由文化與熱情出發，並加上經營管理、商業價值的綜合性思考，這才是義大利冰淇淋的靈魂。
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