一直到現在還是不能去Gelato的聖地--義大利，只能看看好朋友夫妻帶回來的各家冰店照片，睹照思冰了。聽也是聽人家說，義大利的冰淇淋如何如何～～～總是沒機會親往嚐嚐，還好去過的朋友，或是曾在義大利吃過冰淇淋而來學製作冰淇淋的人，多多少少都會和我分享一點。其實有些來找我學做Gelato的人，就是忘不了義大利冰淇淋的美味，回來台灣搜尋相關的資料，才在網路上看到我的文章。
這次他們去義大利，我特別請他們務必多拍一些照片回來，沒想到很多店都是不准人家拍照的，所以很多照片的角度怪怪的，像是偷拍手法。朋友是先吃過我做的冰淇淋，然後才去義大利的，所以我請他們注意一下當地的風味和價格。他們說價格有分兩塊歐元的，也有三塊半歐元的，還是貴的比較好吃，當地的冰淇淋也是可以分別出比較好吃和比較不好吃的，當然生意好又好吃的通常都賣到三塊半歐元。那我就問他，我的冰淇淋值多少錢呢？他說當然是三塊半歐元的那種囉。哈……真滿足!!也有來我這學冰淇淋的學員們，也去義大利吃過，他們也說和義大利吃到的沒什麼分別呀！這是當然的囉，因為這些冰淇淋的原料，大多是來自義大利的原廠，當然口味風味都是一樣的。
其實要做到像義大利一樣的風味，基本上還不會太難，這是基本的，只要原物料使用義大利進口的食材，或是以義大利冰淇淋的方法去做，通常不會差太多。不過，我還是建議除了這項基本的能力外，若能再多一項能力，利用當地的新鮮食材(尤其是台灣的水果)，去發展屬於當地的風味，更能創造個人風格的冰淇淋。這更符合義大利冰淇淋的精神，多元多變化，讓每種冰淇淋裡，都有冰淇淋廚師的靈魂。也不用老是靠原廠供應商所提供的食材，而多了一份新鮮感。
Sorbet還真的是可以這樣賣耶～～～把這個水果口味的冰淇淋，會使用到的水果種類，清楚明瞭地放在透明杯裡，一起陳列，不用太多的說明，就會讓上門的顧客去想，我到底要吃哪一種水果口味的冰淇淋？(傷腦筋耶......每一種都好想要哦)
吃冰淇淋的人都這麼瘦嗎?
這家的冰淇淋拉花，拉得很漂亮。
這些裝冰淇淋的甜筒杯，看起來就是超優的，不裝冰淇淋都好好吃，也只有這樣的杯才襯得起，美味的義大利冰淇淋。
又一個吃冰淇淋的瘦子~~
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