ANGELO GIOIA品牌--義大利冰淇淋(gelato.blog)分享、製作與創造義大利冰淇淋教學領導品牌

產品編號：831

屬性：熱處理基底粉(HOT PROCESS BASE)

適用：冰淇淋與霜淇淋使用(gelato / soft ice)

型態：粉末狀(powder preparation)

包裝：1 kg / bag；20 bags / box

C/P值：★★★★★

預計售價：每公斤NT$398

進口地：義大利

製造日期：2013/6/1

有效期限：Best use before 2016/6

原廠原文說明：

NOVACREAM 100 | powder preparation

Most cost effective base.

Recipe: 100 gr. Novacream 100, 1000 gr. Full cream Milk, 250 gr. Sugar.

說明：

這是一款具經濟效益的冰淇淋基底粉，也是最被廣泛使用的原料，有傳統義大利蛋香奶味的冰淇淋基礎風味。原廠配方參考：100克的蛋香100基底粉，全脂牛奶1,000克、250克的砂糖。

C/P值分析：

100克的蛋香100基底粉，全脂牛奶1,000克、250克的砂糖。

成本：398/1,000*100 + 60 + 36/1,000*250 = 108.8

總重量：100+1,000+250 = 1,350

平均每百克成本：117.7/1,350*100 = 8.059元/100克(約當130ml)

優點說明：

這是一種熱處理的基底粉，又具有蛋香好味道的基底粉，算是一款最基礎的基底粉，可用於搭配各項牛奶底口味冰淇淋使用，價格合理，符合經濟效益。Elenka的基底粉製造技術優良，除了上述配方外，冰淇淋廚師還可加入自己的想法，以這個為基礎，搭配其他的食材來使用，創造更適合更專屬的冰淇淋風味，例如：鮮奶油、或不同甜度、風味的蔗糖等。

其他說明：

本公司所代理的義大利Elenka品牌冰淇淋原料，係是義大利優質的原料製造商，面對這樣的優質原料，為求產品品質與有效期限內，本公司不採大量進貨，以確保其品質。而所賺取之利潤係為一定之合理利潤，所以本公司保留隨時依據公司營運成本與匯率變動，而調整旗下所有原料之售價。售價合理非因有效期限將至，每項商品均有一年至三年的有效期限，而下次進口會依據銷售情況而定，惟進口運送物貨需要一個月以上之船期，請買家依據自己的進銷存控管購買數量，避免銷售時製造冰淇淋原料缺少不足。