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主原料配方:

1. 鮮奶 2000ml (林鳳營、光泉、乳香世家都可以,或是用戀職人的鮮奶,乳脂肪越高口感會越滑順)

2. 細砂糖 400g-450g(視水果本身的甜度來增加或減少)

3. 葡萄糖 100g

4. 水果底冰淇淋粉(比利時進口的SUCREA-Fruit base) 80g

5. 新鮮芒果去皮後果肉 1000g (可以選擇愛文芒果更佳, 氣味較明顯, 顏色漂亮, 比較甜一點, 仔又較小, 可取出較多的果肉, 當然可以選擇有點酸味的芒果, 氣味又會很不一樣)

 

冰淇淋做法步驟:

一、先將主原料1到6項以攪拌棒均勻後,整體倒入製冰桶製作出冰淇淋即可。

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