一天我的Line傳來了一個訊息，是安吉而開了一個示範新品牌巧克力原料甜點作法，一直以來都只是和安吉而的業務嘉偉電話聯絡，還沒正式見面耶，剛好又是新品牌巧克力的發表，當然一定要來一下哦。其實不瞞各位，安吉而就是以前的「力暐」，若大家還有記憶的話，就是曾經變造巧克力原料的保存日期的那家。各位閱讀者不知道會不會覺得，我哪壼不開提哪壼呀?!明明都過去了，幹嘛還把他挖出來呀。其實我會這樣提出來，事實上我是肯定他的，今天我不肯定他們，我不會寫一篇網誌來介紹他們家的品牌的。
在我的觀念裡，錯了就是錯了，你拗不過的啦！！講一些似是而非的托詞，只是讓你自己的罪惡感減低罷了，就現實面來說，於事無補。面對自己的錯誤，不去正視，只想逃避掉，當別人都是傻瓜嗎？人家心裡會怎麼想呢？一年的時間過去了，這家公司也漸漸地從低潮裡走了出來，相信這一年他們一定付出了很大的代價和努力。
我所想說的是一個觀念：一時的行為偏差，所造成的錯誤是會付出代價的，不僅要彌補過去的錯誤，未來更要付出更多的努力才能重新開始。我很高興這一年裡他們的蛻變，他們以更謙虛的態度，更體貼的服務與小心謹慎的經營，再度出發。「對不起！」隨便說說很簡單，但要發自內心，並做到真誠地讓對方心裡好過的行為，是要有勇氣才做得到的。今天來到這裡了，有點嚇到，座無虛席。嘉偉說，之前的客戶都漸漸回來了，感謝所有的人再給我們一次機會。我看到了一家老闆員工上下團結的公司，真好～～～加油！！所以這個社會是善良的，都會給真心的人機會，每個人都有選擇的，怎麼做是你自己選擇的。
我們今天示範教學的是陳國文老師，他做巧克力類的甜點是高手～～～說真的，今天來才知道自己懂得不多，能看到高手的示範，開心。比起我們做義大利冰淇淋來說，我們好命多了，至少工法比較簡單。而真正的師傅是很謙虛的，他親切地向來的每一位學生打招呼以及遞上名片。
在中場的休息時間，竟然看到了阿喨夫妻，很高興。告訴大家，現在他們很會做冰淇淋囉，有好幾個口味的冰淇淋，我怎麼做都做不贏他們的，沒想到他們也來了，持續進修是很重要的。看到他們一直在往前走，就很開心，看來我也要努力了，我總不能輸他們太多了吧。
有些食材入到義大利冰淇淋是很美味的，而這些食材本身的學問就很大了，例如：咖啡、巧克力及起士。若我們懂得這些美味的食材，拿來做成冰淇淋，一定能成就很棒的義大利冰淇淋。今天的課程是巧克力，感謝陳師傅分享一些在巧克力上的學理，以及細膩的作法，說真的要我寫這些內容，還真不敢造次。其間還試吃到陳國文老師的作品，有點驚喜，沒想去水果與白巧克力搭配起來，竟是如此的美味。在柔軟冰涼的慕斯林，我完全被打敗了，口感不輸給冰淇淋耶，震撼～～～我的挑戰和功課來了，我想試試看做出這種內涵的義大利冰淇淋耶，若有成功，我一定會把做法分享給所有的朋友們。
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