學習的要領
謝謝您透我的網誌內容去瞭解，或是進而去學習義大利冰淇淋，雖然內容文章冗長，但皆是本人對於義大利冰淇淋長期研究下的技術心得，與對台灣義大利冰淇淋市場觀察與發展的期許。
若僅由冰淇淋食譜內容去製作冰淇淋，雖可以做出但這只是技巧。請把文章內的觀點內化，由文化與熱情出發，並加上經營管理、商業價值的綜合性思考，這才是義大利冰淇淋的靈魂。
ELENKA是來自義大利的頂尖冰淇淋原料品牌，將帶您進入幸福的冰淇淋世界。
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主原料配方：
1. 飲用水 2000ml
2. 細砂糖 240g (這次的芒果甜度很高，糖度可減少)
3. 葡萄糖 200g
4. 水果底冰淇淋粉(比利時進口的SUCREA-Fruit base) 160g
5. 新鮮芒果去皮後果肉 2000g (可以選擇愛文芒果更佳, 氣味較明顯, 顏色漂亮, 比較甜一點, 仔又較小, 可取出較多的果肉, 當然可以選擇有點酸味的芒果, 氣味又會很不一樣)
冰淇淋做法步驟：
一、先將主原料1到5項以攪拌棒均勻後，整體倒入製冰桶製作出冰淇淋即可。
我收到了一堆人家貢獻來的新鮮芒果，要和我換做出來的芒果雪酪，好像又回到了農業時代，以物易物的交易方式。
快來找我領回你們的芒果雪酪冰淇淋吧～～～～
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[ 原料 ] elenka品牌 冰淇淋原料 (3) [ 配方 ] 義大利冰淇淋製作配方 (4)
