學習的要領
謝謝您透我的網誌內容去瞭解，或是進而去學習義大利冰淇淋，雖然內容文章冗長，但皆是本人對於義大利冰淇淋長期研究下的技術心得，與對台灣義大利冰淇淋市場觀察與發展的期許。
若僅由冰淇淋食譜內容去製作冰淇淋，雖可以做出但這只是技巧。請把文章內的觀點內化，由文化與熱情出發，並加上經營管理、商業價值的綜合性思考，這才是義大利冰淇淋的靈魂。
ELENKA是來自義大利的頂尖冰淇淋原料品牌，將帶您進入幸福的冰淇淋世界。
我們歡迎您以實惠的價格來體驗，真正的義大利冰淇淋。
親愛的閱讀者您好，本部落格目前正陸續增加義大利冰淇淋的訊息，內容將會有義式冰淇淋的製作與配方，歡迎您常常來逛。或是您可以加入我們的粉絲團，將會不定期新增冰淇淋的內容，更歡迎您提出任何問題詢問。
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網誌寫的好，有實用的話，請給用心的人一個鼓勵，按個讚～～～
早期我自己還沒代理義大利冰淇淋的原料時，若要做冰淇淋，我大多是從市場或是其他食品的進口商，採購一些可以拿來做冰淇淋的原料。說真的，只要會做任何自己覺得棒的食材，都是可以變成很美味的冰淇淋。尤其是我看到一些冰淇淋原料的價格，還真的有點貴的狀況下，能靠自己技術去省錢，這是很重要的。
而成為elenka的代理商後，我盡可能地把售價壓低，維持一個較低，還可以接受的利潤。主要目的並非是要與其他業者去競價，而是希望能保留給第一線開店的朋友們，更多的利潤。要知道開店的人，是要有莫大的勇氣，而他們的風險也是最高的，若他們營運壓力小的話，自然維持長久的經營就會比較輕鬆。
但算來算去，說真的有些食材還真的比我之前買的食材，貴了一些，還有的食材差距還不小呢～～是我的價格算錯嗎？但東西進來就是這麼貴呀！我想在這裡分析成本的結構與技術差異，讓大家對於製作美味的義大利冰淇淋，能夠有更多的評估經驗。
有人說免錢的最貴，卻忽略了，其實想省小錢的通常反而被貴到，我自己也有這樣的經驗。這一陣子在輔導一些好朋友、學生們開業，常被提到為什麼亞增的櫃子，總比其他家貴三到五萬元，難道不能再便宜一點嗎？尤其我們在預算上，真的很有限，看威廉使用這個櫃子又沒什麼問題，很想也和我用同樣的一台，但價格真的就多人家好幾萬，這錢我們可以省下來買更多的原料。
為此，我找了亞增的老闆討論他有沒有降價的空間，當我知道他的專業，我後悔找他談降價的事了，真丟臉。常告訴人家要尊重專業，卻一時忽略了尊重專業的實踐，自己陷在低價的迷思。也真高興藉由這次機會更對專業的義大利冰淇淋展示櫃，有更多的認識，更能從學理與技術的方向去說明之間的差距。
創造製作完美的義大利冰淇淋，是件開心的事，更是專業的事，一球冰淇淋背後有無數的人努力才能呈現出今天的品質。當我們看到享用者發出內心的讚美，更能賦與這群默默努力人們的價值。所以作出完美的義大利冰淇淋，是有許多小細節需要個個注意，尤其是當機器做出很棒的冰淇淋之後，若是不注重冰淇淋存放的品質，那就很可惜了，明明這麼好的冰淇淋卻因為櫃子的性能不好，把冰淇淋品質拉低，說自己的冰淇淋有多好吃，都沒人相信。
1° CLASSIFICATO GELATO AL GUSTO DI PISTACCHIO AL CONCORSO INTERNAZIONALE SIGEP 2014!!!
CONGRATULAZIONI A GIOVANNI LASAGNA E ALLA NOSTRA PASTA PISTACCHIO OROVERDE.
恭禧Elenka的金獎開心果OROVERDE，在2014年的SIGEP-35th(第三十五屆義大利里米尼國際冰淇淋、榚點、麵食與手工麵包展覽-http://fr.sigep.it/)冰淇淋比賽，開心果冰淇淋得到第一名。
面對如此高品質的開心果醬料，我們依然以最合理的價格來取悅在台灣所有喜歡義大利冰淇淋的朋友們，希望我們的用心與堅持，您看得見。
產品編號：117
標記：Classici (經典款)
屬性：冷處理基底粉(COLD PROCESS BASE)
適用：冰淇淋與霜淇淋使用(gelato / soft ice)
型態：粉末狀(powder preparation)
[ 原料 ] elenka品牌 冰淇淋原料 (3) [ 配方 ] 義大利冰淇淋製作配方 (4)
