ANGELO GIOIA品牌--義大利冰淇淋(gelato.blog)分享、製作與創造義大利冰淇淋教學領導品牌

因為義大利冰淇淋教學的關係，認識了好多好朋友，這些朋友來自於各地，每個朋友也都有不同的故事，對於自己想創業的想法也有不一樣的看法。或許有某些人會覺得，我只是靠義大利原廠原料，只會使用基粉才會做出冰淇淋，其實不然。只要有想法，對於冰淇淋的基本結構有概念，都可以創造屬於自己的配方，只是材料的應用需要多一些經驗了。但這些經驗的取得可以由自己不斷的嚐試，也可以透過材料供應商的教學課程，逐漸的累積，說真的做越久，自然就會越厲害。

我喜歡站在人家的立場想事情，有些朋友比較失意，有些朋友比較沒信心，有些朋友懷抱著夢想來找我，更有些朋友需要人家的鼓勵。謝謝你們看得起我，願意和我做朋友，我怎麼可以有那種心態，認為我有會做冰淇淋的能力，就去嘲笑別人不會做，或是以自己的冰淇淋沾沾自喜，不願分享讓多一點的朋友，可以去實見自己的夢想。因此我開始撰寫部落格的義大利冰淇淋文章，希望透過這個平台，讓越來越多的人會喜歡義大利冰淇淋，也企圖推廣義大利冰淇淋是冬天可以吃的冰淇淋，不僅營養好吃，而且真的吃起來不會太冷。

我有宗教信仰，但我不迷信，而且我堅信凡事要有科學根據，很多說法是必須要在一個合乎邏輯的學術理論下，若要靠硬扯硬拗給人家的感覺，縱使不是每個人都是專家，但心中總會有個感覺是怪怪的。但有些事情，說真的我用理性的頭腦去想，也想不出是什麼原因，結論是--還是要做一個善良的人，其餘那些非科學能解釋的東西，我就不說了。

今天是年初三，經過了幾天的忙碌，最終可以靜下心來寫一篇網誌了。雖然是假期，我還是保持早起的習慣，免得身體變懶了。基本上有一個良好的作習是很重要的，自己的作習不正常，連同家人小孩也會亂掉，其實有很多的好事，就發生在早起的清晨上。

我來舉個例子好了，因為我們是從事幼稚教育的工作，長期以來對於小孩的學習效果有一些觀察，通常家長的作習不正常，也會連同小孩的作習也不太正常，進而影響到小孩的學習。目前仍有很多人的觀念，認為幼稚教育不比大學教育重要，其實不然。相反的，幼稚教育才是一個小朋友人格能夠完整發展，且最具效果的奠基石。每天都睡到很晚才來學校的小朋友，通常學習成果都不會太好，這一點我們從每個月的工作本就可以看出質與量的差異了。家長都是說：他都叫不起來；或是這時的小孩要長大讓他多睡點。其實調整好作息，早點睡，就可以了，而且小孩到了學校中午還有二小時的午睡時間。

我們早上七點半就會有老師來值班了，所以有早上班的雙薪父母，就可以放心地把小孩送來學校。我們會先讓他們吃早餐，就算家長來不及準備，園所裡也會有當日現作的早餐。吃完早餐就可以開始一天的學習了，小朋友會來找老師要學習的工作，資質好的小朋友當然要的份量和次數也是比較多的。而我們最怕的是那種媽媽沒上班，又很晚送小孩來學校的，都快十點了才拎著早餐來，這時其他早來的小朋友，都不知道要了多少份學習的工作了。等到吃完早餐，其他的小朋友也開始自由休閒，做一些自己喜歡的事，當然你說，此時晚來的小朋友還會有心思去做學習的工作嗎?!說真的，為了小孩好，自己還是努力調整一下作息吧。

一天我的Line傳來了一個訊息，是安吉而開了一個示範新品牌巧克力原料甜點作法，一直以來都只是和安吉而的業務嘉偉電話聯絡，還沒正式見面耶，剛好又是新品牌巧克力的發表，當然一定要來一下哦。其實不瞞各位，安吉而就是以前的「力暐」，若大家還有記憶的話，就是曾經變造巧克力原料的保存日期的那家。各位閱讀者不知道會不會覺得，我哪壼不開提哪壼呀?!明明都過去了，幹嘛還把他挖出來呀。其實我會這樣提出來，事實上我是肯定他的，今天我不肯定他們，我不會寫一篇網誌來介紹他們家的品牌的。

在我的觀念裡，錯了就是錯了，你拗不過的啦！！講一些似是而非的托詞，只是讓你自己的罪惡感減低罷了，就現實面來說，於事無補。面對自己的錯誤，不去正視，只想逃避掉，當別人都是傻瓜嗎？人家心裡會怎麼想呢？一年的時間過去了，這家公司也漸漸地從低潮裡走了出來，相信這一年他們一定付出了很大的代價和努力。

我所想說的是一個觀念：一時的行為偏差，所造成的錯誤是會付出代價的，不僅要彌補過去的錯誤，未來更要付出更多的努力才能重新開始。我很高興這一年裡他們的蛻變，他們以更謙虛的態度，更體貼的服務與小心謹慎的經營，再度出發。「對不起！」隨便說說很簡單，但要發自內心，並做到真誠地讓對方心裡好過的行為，是要有勇氣才做得到的。今天來到這裡了，有點嚇到，座無虛席。嘉偉說，之前的客戶都漸漸回來了，感謝所有的人再給我們一次機會。我看到了一家老闆員工上下團結的公司，真好～～～加油！！所以這個社會是善良的，都會給真心的人機會，每個人都有選擇的，怎麼做是你自己選擇的。

常聽人家說，有新鮮好的食材，美食就先成功了一半。長期以來我一直想找尋一家牧場來做配合，今天終於讓我找到了(喜泣…>_<….)。我說過只要「謙虛、禮貌，願意分享以及站在別人的立場著想」，就可以很容易交朋友，而且我會一直一直地做下去，就算是別人利用我的傻勁，或是笑我，更或是惡意攻訐，我都不在乎。因為，我不可以只因為少數人，不好的行為，就放棄一個人的本分事。雖然誇張矯情的言論，容易受到虛榮式的認同，但樸實笨笨地往前走，所得到的認同卻是一輩子。

其實今天是牧場主人先找到我的，他是先閱讀到我的網誌，進一步成為好朋友的。之間我請益了很多有關乳牛的知識，讓我感動。台灣的酪農是很辛苦的，賺取微薄的收入，卻負擔鉅大的風險，每天想到的就是自己的乳牛過得好不好。怎麼去照顧，怎麼去繁殖更多的牛隻，每天都要想怎麼配出好的飼料，用什麼飼料能有什麼品質的牛乳，不能餵太好，也不能餵太差，怕牛隻體型有異影響配種與生殖，乳房發炎會影響生乳的產量，真的要考慮成本，也要兼顧品質。

一直以來，好多人都問我吃過了十八度Ｃ的冰淇淋沒?!說真的，平時工作很忙，還真的沒時間特地會到埔里吃一趟冰淇淋呢。不過今天受到好朋友許先生的熱情邀約，一定要我去吃吃看這麼迷人的冰淇淋，也剛好有個行程排到了台中，就順勢走了一回。

真的不誇張，一球好吃的義大利冰淇淋是會讓人想念的，許先生愛吃他們家的冰，只要有空會開車來回幾十公里，就為了吃上一支現挖餅皮的冰淇淋。還沒吃到，我就可以想像到十八度Ｃ的義大利冰淇淋是多成功了，沒有一定製冰的能力，沒有足夠的行銷本事，是辦不到的。

常看到有人在寫一些遊旅美食的網誌，是如何如何介紹一家店裡的美食，但今天這篇網誌是由我來撰寫的，一定會有所不同。畢竟我也是會做義大利冰淇淋的，我的角度會和很多人的觀點不同，而且我把這篇放在教學的類別裡，就是希望以學習的態度，去看人家成功的經驗與本事，進而分享我的想法，介紹別人用心的作法。

撰寫義大利冰淇淋教學已經有段時間了，感謝各方朋友的認同與指教，這是一個幸福又熱情的工作，至少我找到了一個可以讓我退休後，依然可以工作很久很久的興趣。等到我老了，來弄一個小鋪子，最好就開在小學的對面，早上先去運動，然後再上市場去採買新鮮水果，差不多在十點左右就可以開始製作冰淇淋了。等到十二點左右，可以先接一批小一、小二的小朋友來店裡買冰淇淋，等到四點左右再接一些中、高年級的小孩，到六點就可以準時下班了。基本上冰淇淋的售價差不多會訂價在夠這家店和我個人簡單生活的開銷就好了，一來就當作做健康的，二來也不要造成子女的負擔。冰淇淋店鋪的名字應該由威廉叔叔改為威廉爺爺，或是義式威廉好了，希望想要剪頭髮的朋友不要走錯，隔壁才是日式威廉。

最近多了一台新的義大利冰淇淋機種，是一款入門的機種，產量比較小，約在2.5公升左右，比較適合少量的生產，例如：複合式餐飲店、五星級飯店廚房的甜點部門、各式的甜品烘焙店、微型創業、冰淇淋研究開發部門等……。(若要開一家冰淇淋店，還是買較大產量的機型，會比較方便製造。)