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學習的要領
謝謝您透我的網誌內容去瞭解，或是進而去學習義大利冰淇淋，雖然內容文章冗長，但皆是本人對於義大利冰淇淋長期研究下的技術心得，與對台灣義大利冰淇淋市場觀察與發展的期許。
若僅由冰淇淋食譜內容去製作冰淇淋，雖可以做出但這只是技巧。請把文章內的觀點內化，由文化與熱情出發，並加上經營管理、商業價值的綜合性思考，這才是義大利冰淇淋的靈魂。
ELENKA是來自義大利的頂尖冰淇淋原料品牌，將帶您進入幸福的冰淇淋世界。
我們歡迎您以實惠的價格來體驗，真正的義大利冰淇淋。
親愛的閱讀者您好，本部落格目前正陸續增加義大利冰淇淋的訊息，內容將會有義式冰淇淋的製作與配方，歡迎您常常來逛。或是您可以加入我們的粉絲團，將會不定期新增冰淇淋的內容，更歡迎您提出任何問題詢問。
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網誌寫的好，有實用的話，請給用心的人一個鼓勵，按個讚～～～- Jun 30 Thu 2011 19:01
義式-冰淇淋製作方法與配方-荔枝雪酪冰淇淋(Sorbet)的做法
- Jun 30 Thu 2011 11:06
義式-冰淇淋製作與配方-古法手工巧克力冰淇淋(gelato)作法--不用冰淇淋粉的做法
- Jun 29 Wed 2011 16:55
義式-冰淇淋製作方法與配方-水蜜桃雪酪冰淇淋(Sorbet)的做法
主原料配方：
1. 食用水 1000ml
2. 細砂糖 340g
3. 葡萄糖 100g
4. 水果底冰淇淋粉(Fruit base) 80g
5. 新鮮水蜜桃去皮後果肉 1200g
- Jun 27 Mon 2011 12:26
義式-冰淇淋製作方法與配方-芒果牛奶冰淇淋(serbet)的做法
主原料配方：
1. 鮮奶 2000ml (林鳳營、光泉、乳香世家都可以，或是用戀職人的鮮奶，乳脂肪越高口感會越滑順)
2. 細砂糖 400g-450g(視水果本身的甜度來增加或減少)
3. 葡萄糖 100g
4. 水果底冰淇淋粉(比利時進口的SUCREA-Fruit base) 80g
- Jun 19 Sun 2011 16:19
義式-冰淇淋製作方法與配方-PreGel原料-奇異果雪酪冰淇淋(Sorbet)的做法
- Jun 19 Sun 2011 15:58
義式-冰淇淋製作方法與配方-PreGel原料-香蕉牛奶冰淇淋(Serbet)的做法
今天使用的主原料是義大利進口－PreGel品牌的冰淇淋原料，相關資料可以參考PreGel官方網站。
主原料配方：
1. 鮮奶 2000ml
2. 細砂糖 300g
3. 葡萄糖 100g
4. PreGel 水果底冰淇淋粉(Fruttosa) 125g
[ 原料 ] elenka品牌 冰淇淋原料 (3)
